炒碼米粉怎麼做的
最佳答案 用料:精瘦肉、青椒、紅椒、大蒜、生薑、鹽、白糖、生抽、老抽、味精。瘦肉切絲、生薑切絲、蒜粒切片、青紅椒切絲待用。肉絲加薑絲、少許鹽、一點點糖、半茶勺生抽、少許老抽,抓勻醃製5到10分鐘。煮鍋內加水,沸騰後放入幹米粉,煮至再次沸騰後關火。炒鍋內倒油,燒熱後加蒜片爆香。
用料:精瘦肉100克、青椒兩根、紅椒一根、大蒜幾粒、生薑一片、鹽、白糖、生抽、老抽、味精。
1、瘦肉切絲、生薑切絲、蒜粒切片、青紅椒切絲待用。
2、肉絲加薑絲、少許鹽、一點點糖、半茶勺生抽、少許老抽,抓勻醃製5到10分鐘。
3、煮鍋內加水,沸騰後放入幹米粉,煮至再次沸騰後關火。
4、炒鍋內倒油,燒熱後加蒜片爆香。
5、加入醃製後的肉絲,大火翻炒至變色。
6、肉絲乘出,鍋內的油留下待用。
7、將青紅椒絲倒入剛才的油中,中火翻炒,加少許鹽。
8、青紅椒炒熟後加入肉絲,加少許老抽調色,翻炒均勻後關火待用。
9、碗底中加入少許鹽、少許味精和一點老抽。
10、將米粉撈出鋪在碗上,蓋上炒好的碼子即可。