發酵酒有哪些代表酒

日期:2023-03-16 分類:百科達人 投稿:chenyi

最佳答案 啤酒、葡萄酒、米酒、清酒、麥芽酒。啤酒:是用麥芽、啤酒花、水和酵母發酵而產生的含酒精飲品的總稱。米酒:主要以大米、糯米為原料,與酒麴混合發酵製成。

發酵酒有哪些代表酒

啤酒:是用麥芽、啤酒花、水和酵母發酵而產生的含酒精的飲品的總稱。啤酒按發酵工藝分為底部發酵啤酒和頂部發酵啤酒。底部發酵啤酒包括黑啤酒、乾啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十幾種,頂部發酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麥啤酒、蘇格蘭淡啤酒等十幾類。

葡萄酒:主要以新鮮的葡萄為原料所釀製而成的。依據製造過程的不同,可分成一般葡萄酒、氣泡葡萄酒、酒精強化葡萄酒和混合葡萄酒等四種。一般葡萄酒就是我們平常飲用的紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒。

米酒:主要以大米、糯米為原料,與酒麴混合發酵而製成的。其代表為我國的黃酒和日本的清酒。

蒸餾酒的代表性酒:

蒸餾酒按制酒原材料的不同,大約分為中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、伏特加、龍舌蘭、朗姆酒、金酒等。

中國白酒:一般以小麥、高梁、玉米等原料經發酵、蒸餾、陳釀製成。中國白酒品種繁多,有多種分類方法。

白蘭地酒:是以水果為原材料製成的蒸餾酒。白蘭地特指以葡萄為原材料製成的蒸餾酒。其他白蘭地酒還有蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。