放筷子不溢鍋什麼原理
最佳答案 介面效應。湯溢位是沸騰時產生的氣泡,使氣液兩相的體積增大,超過鍋沿。湯不會溢位是氣泡破裂的過程;筷子減少了氣泡周長面積,在鍋緣和勺的交界局部曲半徑非常小,大大增加了拉普拉斯式中得到的內外壓力差,氣泡的液層無法承受壓力差,在撕扯和漏洞的作用下破裂。氣泡破裂,達到不會溢鍋的效果。
介面效應。湯溢位是沸騰時產生的氣泡,使氣液兩相的體積增大,超過鍋沿。湯不會溢位是氣泡破裂的過程;筷子減少了氣泡周長面積,在鍋緣和勺的交界局部曲半徑非常小,大大增加了拉普拉斯式中得到的內外壓力差,氣泡的液層無法承受壓力差,在撕扯和漏洞的作用下破裂。氣泡破裂,達到不會溢鍋的效果。
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