黑木耳泡過夜可以吃嗎
最佳答案 視具體情況而定。可以吃的情況：若在冰箱15℃以下環境中，細菌和微生物的繁殖較慢，則可繼續食用。不能吃的情況：木耳在高溫環境下長時間浸泡會產生一種叫椰毒假單抱菌的細菌，椰毒假單抱菌會產生一種叫做米酵菌酸的毒素，過多攝入可能會對身體造成影響，因此不建議繼續食用。
視具體情況而定。
可以吃的情況：如果是在低溫環境下，例如15攝氏度以下的溫度儲存的，即使是泡過夜了也是可以食用的，在低溫環境下，細菌和微生物的繁殖較慢，因此是可以繼續食用的。
不能吃的情況：木耳在高溫環境下，黑木耳長時間浸泡會產生一種叫椰毒假單抱菌的細菌，椰毒假單抱菌會產生一種叫做‘米酵菌酸’的毒素，這種毒素的毒性非常強，過多攝入可能會對身體造成影響，因此不建議食用。
黑木耳：
黑木耳又名黑菜、木耳、雲耳，屬木耳科，木耳屬，為我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。我國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，並開始栽培、食用。《禮記》中也有關於帝王宴會上食用黑木耳的記載。目前，黑木耳在我國的東北、華北、中南、西南及沿海各省份均有種植。
據現代科學分析，黑木耳幹品中蛋白質、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。