紅糖發糕蒸的黏為什麼
最佳答案 糯米粉的量過大，粘米粉與糯米粉的比例建議是二比一，太大則會發黏；紅糖發糕的面煳太稀；蒸制的火力太小或水未開就上籠蒸，也會導致發黏；麵糊的發酵程度不夠。
導致紅糖發糕蒸出來發黏的原因一般會有幾個，主要如下：
1、糯米粉的量過大，粘米粉與糯米粉的比例最好是二比一，太大的話則會發黏。
2、紅糖發糕的面煳太稀。
3、蒸制的火力太小或水未開就上籠蒸，這也會導致發黏。
4、麵糊的發酵程度不夠。
紅糖發糕：
發糕是廣泛分佈於南方地區，是浙江省龍游縣，廣東省湛江市，茂名及四川省、重慶市等地的漢族傳統美食。以糯米蒸煮製成，其味清香，是一種大眾化的餅類食物。
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