開心果漂白和不漂白有什麼區別
最佳答案 不漂白的開心果呈淡黃色或黃褐色，而漂白過的開心果為白色。外觀上，漂白的開心果與未漂白的開心果只是顏色的差別。營養成分上，漂白會破壞開心果中的營養物質，不僅有營養方面的損失，在食品安全性方面也可能會產生問題。
不漂白的開心果呈淡黃色或黃褐色，而漂白過的開心果為白色。外觀上，漂白的開心果與未漂白的開心果只是顏色的差別，營養成分上，漂白會破壞開心果中的營養物質，不僅有營養方面的損失，在食品安全性方面也可能會產生問題。
開心果（pistacia vera L.）又名阿月渾子，為漆樹科（Anacardiaceae）黃連木屬（Pistacia）的多年生落葉果樹。野生種起源於中亞和西亞山區，西亞栽培最早，有3500年栽培歷史，中亞栽培歷史有2000年，歐州栽培最早的是義大利，有1500年曆史。1854年開心果被引種到美國的加利福尼亞，1970年開始在美國大量栽培。現在世界主產國有美國、土耳其、伊朗、希臘、敘利亞、阿富汗等國。我國在唐代由波斯（伊朗）引入，栽培歷史有1300年左右。其果實富含維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的顯著特點，對心腦血管疾病、老年性視網膜病變、防衰老等具有醫療保健功效，是世界堅果市場十分暢銷的保健休閒食品，近年來已成為世界第五大堅果作物。能適應嚴酷的生長條件， 具有耐旱、抗熱、抗鹽 鹼地等特性，可供乾旱地區和丘陵山坡大面積種植。