獺祭清酒介紹
最佳答案 獺祭清酒，被譽為清酒中的拉菲，日本的茅臺，在清酒市場的行情尤為獨特：不是最貴、產量也不低，但是知名度卻高，被狂熱追捧到一貨難求。包括，頂級款：獺祭磨之先純米大吟釀。旗艦款：獺祭二割三分純米大吟釀。高階款：獺祭三割九分純米大吟釀。經典款：獺祭50純米大吟釀。起泡酒：獺祭50純米大吟釀起泡清酒等。
獺祭清酒，被譽為清酒中的拉菲，日本的茅臺，在清酒市場的行情尤為獨特：不是最貴、產量也不低，但是知名度卻最高，被狂熱追捧到一貨難求。包括，頂級款：獺祭磨之先純米大吟釀。旗艦款：獺祭二割三分純米大吟釀。高階款：獺祭三割九分純米大吟釀。經典款：獺祭50純米大吟釀。起泡酒：獺祭50純米大吟釀起泡清酒等。
置之死地而後生
要了解現在的獺祭，必然要提及旭富士的衰敗。
生產獺祭的酒廠旭酒造，最早生產的清酒品牌名為旭富士，以賣傳統清酒為主，可惜這名字過於大眾化，再加上當時整個清酒行業面臨轉型升級，銷量自然就一言難盡。
1984年，34歲的櫻井博志（獺祭之父），從父親手裡接下了這個瀕臨破產的家業，也是萬般無奈之舉，最終決定結束這個家族傳統品牌旭富士的生產。
正式誕生
社長櫻井博志認為既然傳統清酒賣不動，那就換一個思路。
恰好有一天，喝到其他酒造生產的大吟釀，品質驚為天人。他下定決心把重點放在年輕人身上，開發品質最高的大吟釀。
對大多數清酒廠來說，吟釀酒主要供給追求品質，細斟慢酌的高階消費者。傳統清酒都不太行的旭酒造，要做高品質的大吟釀，這簡直是自殺行為。
眼光獨到的櫻井並不這麼認為，年輕人大多數不懂酒，而他們追求新潮，不喜歡傳統清酒，喜歡標新立異的東西，那我們就為他們打造一款。