土豆能放冰箱嗎
最佳答案 能。土豆喜歡陰涼乾燥的地方，一般適合儲存在2至4度通風陰涼的地方；在炎熱的夏秋季節，土豆買來以後要及時放在冰箱裡。同時，用黑色或不透明的袋子包裝起來，不要見光，避免土豆發芽，增加土豆毒素的含量。
能。土豆喜歡陰涼乾燥的地方，一般適合儲存在2至4度通風陰涼的地方；在炎熱的夏秋季節，土豆買來以後要及時放在冰箱裡。同時，用黑色或不透明的袋子包裝起來，不要讓它見光，避免土豆發芽，增加土豆毒素的含量。
馬鈴薯天然含有一類微量的含氮甾類生物鹼有毒物質，叫做龍葵素，也稱龍葵鹼或茄鹼，通常以糖苷形式存在。對於土豆來說，這種生物鹼具有抗病、抗蟲、抗黴菌作用，並起到防止其他動物啃食馬鈴薯幼芽的作用。在正常情況下，這種毒素在土豆中的含量非常非常低，不至於引起中毒問題。我國1995年發表的測定資料表明，毒素含量最低的是普通土豆的去皮部分，按鮮重計算，100克土豆肉中的含量僅有0.014克；如果要連皮一起吃，則含量稍高一點，為0.026克。不過，如果土豆變綠，則100克綠色部分的龍葵鹼含量升高至0.156克，而發芽部分為0.179克。可見，沒有發芽變青的土豆，是最安全的。