新土豆為什麼會發青
最佳答案 主要是因為土豆儲存不得當。在放置的過程中產生了有害物質—龍葵素，從而出現表皮發綠情況，也有可能會長出綠芽。因此一般建議將新鮮土豆存放在陰涼乾燥處儲存，避免潮溼、暴曬的情況，能夠在一定程度上緩解變綠、變質等情況。另外土豆儲存時間不宜過長，建議在1-2周內食用完。
主要是因為土豆儲存不得當。在放置的過程中產生了有害物質—龍葵素，從而出現表皮發綠情況，也有可能會長出綠芽。因此一般建議將新鮮土豆存放在陰涼乾燥處儲存，避免潮溼、暴曬的情況，能夠在一定程度上緩解變綠、變質等情況。另外土豆儲存時間不宜過長，建議在1-2周內食用完。
馬鈴薯：
又稱地蛋、土豆等，茄科茄屬一年生草本植物，塊莖可供食用。是全球第四大重要的糧食作物，原產於南美洲安第斯山區，主要生產國有中國、美國等。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家，具有較高的經濟價值與營養價值。馬鈴薯的果實為莖塊狀，扁圓形或高15-80釐米，球形，無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分，鬚根系，地上莖呈菱形，有毛。初生葉為單葉，全緣，小葉常大小相間，6-8對種子腎形，黃色。