楊枝甘露怎麼做
最佳答案 鍋中倒清水，煮開後倒入小西米，煮10分鐘後，攪拌，防止粘鍋底。小西米撈出後放入清水，煮開，小西米倒入鍋中，大火煮5分鐘，轉小火煮，需要邊煮邊攪拌，防止粘鍋底。煮至小西米白心只剩一小點時，關火，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右，直至小西米變透明。
1、鍋中倒入足量清水，大火煮開後倒入小西米，繼續大火煮10分鐘，記得一邊煮一邊攪拌，防止粘鍋底。
2、準備一小盆清水，將小西米撈出後放入清水，鍋中換水再煮一鍋開水，大火煮開後把小西米撈出倒入鍋中，繼續大火煮5分鐘，轉小火繼續煮，依舊需要一邊煮一邊攪拌，防止粘鍋底。
3、煮至小西米內心的白心只剩一小點的時候，關火，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右，直至小西米完全變透明。
4、準備一小盆飲用水（最好是冰水），將小西米撈出後立即放入飲用水中沖洗、浸泡。
5、把準備好的芒果去皮去核，取300克左右的芒果肉打成芒果泥，剩餘的芒果肉切成芒果丁。西柚去皮，剝去西柚瓤外面的皮，把果肉撕成小丁。
6、奶鍋裡倒入250ml飲用水，加入糖，煮沸後關火，無需等待冷卻，直接將小西米倒入，攪拌均勻，放置等待冷卻。
7、等到小西米降溫至40℃以下的時候，把淡奶油、椰漿和芒果泥一起加入，攪拌均勻，封上保鮮膜放入冰箱冷藏。
8、食用的時候，拌上自己芒果丁和西柚丁即可。
注意事項：
1、儘量選擇小西米，容易煮透，口感更佳。
2、煮西米前，不要淘米，會將細密顆粒弄碎，或者直接洗糊掉。
3、煮西米期間不要走開，一定要一直攪拌，否則很容易黏鍋，如果用大西米，要用小火多煮會，多過幾次水。
4、冷卻後就可以搭配水果食用了，但是冷卻後口感會更好。