自己榨的花生油健康嗎
最佳答案 健康。只要做好衛生管理，且保證原材料沒有變質，那麼榨的花生油很健康，因花生在壓榨前還要高溫翻炒，也有一定殺菌作用。
健康。一般只要做好衛生管理，並且保證原材料的沒有變質的，那麼自己榨的花生油是很健康的，因為花生在壓榨之前還要高溫翻炒，也有一定的殺菌作用。自己手工壓榨的花生油基本保留了花生油的純度和原有香味，花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸８０％以上（其中含油酸４１.２％，亞油酸３７.６％）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸１９.９％。使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素Ｅ、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止面板皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。
經研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們日常必需的補充物，所以食用花生油特別適宜於大眾補鋅。含抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅髒蟲的功效。還發現有益壽延年心腦血管的保健成分３種；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β－谷固醇，實驗證明，這幾種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。