寶肋肉什麼位置

日期:2023-03-16 分類:趣味生活 投稿:wangyu

最佳答案 脊椎骨內側。寶肋肉又叫裡脊肉,裡脊分為內外兩種,帶皮的為外裡脊肉,皮與肉的分水嶺就在這一塊肉上面,適合用來做水煮肉片之類的。而被好好保護在身體裡面的內裡脊是最嫩的部位,也可以理解為最稀少的肉。

寶肋肉什麼位置

豬脊椎骨內側。寶肋肉又叫裡脊肉,裡脊分為內外兩種,帶皮的為外裡脊肉,皮與肉的分水嶺就在這一塊肉上面,適合用來做水煮肉片之類的。而被好好保護在豬身體裡面的內裡脊應該是豬身上最嫩的部位了,也可以理解為豬身上最稀少的肉。每一半邊豬隻有細細的一條,兩邊加起來也就大約2斤左右,有的還不到2斤呢。對於嫩到吹彈可破的裡脊肉來說,如何烹飪真是一門大學問了。通常的切、剁、炒、炸也都可以毫無問題。只不過最受人們喜愛的大概要數酸甜口的糖醋里脊、菠蘿咕咾肉及東北的鍋包肉了。

外脊位於脊骨外,呈長條形,外有一層筋,肉質細嫩又較大,所以是使用價值較高的一塊肉,可代替裡脊使用,可切丁、絲、條、片、塊等,適宜於爆、炒、炸、熘等多種烹調方法,可以製作很多著名的菜餚,如“炸裡脊”、“滑炒裡脊絲”、“糖醋里脊”、“宮保肉丁”、“炸豬排”、“鍋塌裡脊”等多種菜餚。