菜角餡怎麼調

日期:2022-08-30 分類:趣味生活 投稿:chenyi

最佳答案 把蔬菜清洗乾淨,切成蔬菜粒。準備一個盆,打入雞蛋。加入食鹽2克,用筷子打散。鍋內燒油,把雞蛋煎一下。煎的過程中,用筷子把雞蛋攪碎,雞蛋熟了以後倒出備用。

菜角餡怎麼調

1、把蔬菜清洗乾淨,切成蔬菜粒。

2、準備一個小盆,打入兩個雞蛋。加入食鹽2克,用筷子打散。

3、然後,我們把鍋內燒點油,把雞蛋上鍋煎一下。

4、煎的過程,用筷子把雞蛋攪碎,雞蛋熟了以後倒出備用。

5、然後把韭蔬菜粒拿出來,我們加點植物油,防止蔬菜出水。

6、用勺子把植物油攪拌開,倒入雞蛋塊。

7、這時候,加入五香粉1克,食鹽2克,十三香1克,芝麻香油3克,老抽2克,攪拌化開調料。

炸菜角的做法:

1、紅薯粉條洗淨、泡發瀝乾水分,切碎。韭菜摘洗乾淨,瀝乾水分,切碎,姜切末。

2、炒鍋放植物油,油燒到很熱的時候,慢慢倒入雞蛋液炒熟,切碎盛出備用。

3、炒鍋再放入油,放入花椒,小火把花椒炒出香味,盛出花椒不要。

4、倒入粉條炒上三五分鐘,待粉條吸入油稍膨脹即可。

5、韭菜、雞蛋、粉條、薑末加老抽、料酒、少許十三香、香油拌勻後再放入鹽調勻成餡。

6、麵粉用開水燙勻。

7、冷卻一下,和成燙麵團,醒約30分鐘。

8、將燙麵團揉勻,搓成條,下劑。

9、用手按扁,擀成圓片。

10、放上餡。

11、做成大餃子形狀的菜角。

12、再用手捏出花邊。

13、包好的菜角等待入油鍋。

14、鍋內油7成熱時放入菜角生坯,中小火炸至金黃色,撈出瀝油即可。