韭黃和蒜黃是一樣的嗎

日期：2021-10-23 分類：趣味生活投稿：caodan

最佳答案不是。蒜黃的根莖成圓形，而韭黃的根莖扁平。蒜黃的植株較肥壯，葉色呈蠟黃色，葉尖部位還帶有一點紫色，不幹、不爛，而根莖基部是嫩白色的。韭黃具有特殊強烈氣味，而蒜黃的氣味有點像蒜香氣味又有點像韭味，但有一股蒜獨有的辛辣味。

韭黃和蒜黃是一樣的嗎

不是。蒜黃的根莖成圓形，而韭黃的根莖扁平。蒜黃的植株較肥壯，葉色呈蠟黃色，葉尖部位還帶有一點紫色，不幹、不爛，而根莖基部是嫩白色的。韭黃具有特殊強烈氣味，而蒜黃的氣味有點像蒜香氣味又有點像韭味，但有一股蒜獨有的辛辣味。

眾所周知，大蒜具有很高的藥用價值，作為大蒜的幼苗，蒜黃營養物質含量比蒜頭更高，尤其Vc含量每100克可達86毫克、粗纖維含量達1.2克以上。

蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經常食用可以減少體內病菌感染，配糖體有降脂抗凝結和增強纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心臟病、預防和治療冠狀動脈血栓，蒜汁還能降低糖尿病血糖。