柳根魚的做法
最佳答案 準備400克柳根魚，去鱗、去除內臟清洗乾淨備用。蒜切成厚片、薑切片，鍋中油燒熱下入蒜瓣、薑片炒香。同時放入花椒、八角炒出香味。放入豆瓣醬繼續翻炒，炒出香味，加水。放入土豆條，再加入少許料酒、1至2個小米椒，加鹽，鹹度適當調整，水要沒過土豆即可。
1、400克柳根魚準備好。
2、將魚去鱗、去除內臟清洗乾淨備用。
3、將蒜切成厚片、薑切片，鍋中油燒熱下入蒜瓣、薑片炒香。同時放入花椒、八角炒出香味。
4、在放入豆瓣醬繼續翻炒，炒出香味。
5、炒出香味後加入水。
6、放入土豆條，再加入少許料酒、1至2個小米椒，鹽要看醬的鹹度，適當調整，水要沒過土豆即可。
7、大火燒開，轉中火將土豆燉5分鐘。
8、把洗好的魚放入鍋中，大火燒開再轉中火燉至5分鐘。
9、鍋中的湯汁不要燉幹，土豆熟透，加入少許耗油、香菜段即可裝盤出鍋。
10、鮮香可口，味道鮮美。
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