生茶和熟茶的區別

日期:2021-10-30 分類:趣味生活 投稿:tanshuang

最佳答案 茶葉顏色不同:生茶的茶葉屬於黃綠色,老的生茶茶葉呈現墨綠色。熟茶的茶葉屬於紅褐色,甚至是黑色。氣味不同:生茶聞起來是茶葉本身清香味。熟茶則是特殊陳香味,若是溼倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點黴味。口感不同:生茶的味道和綠茶很相似,有苦澀味。熟茶的滋味是甘滑柔順,有明顯回甘。

生茶和熟茶的區別

1、茶葉顏色不同:生茶的茶葉屬於黃綠色,老的生茶茶葉呈現墨綠色。而綠茶屬於暗綠色,更接近茶葉的本色。熟茶的茶葉屬於紅褐色,甚至是黑色,這與熟茶製作過程中發酵有關,因此,新的熟茶還有點灰濛濛的感覺。

2、茶水顏色不同:生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金黃色。生茶的陳茶隨著發酵程度的加深,茶湯的黃色變淡,紅色加深,最後變得紅濃明亮,茶湯表面還會有油氣。熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色,甚至到近似黑色,如發酵不充分則還會有點淡黃色。

3、氣味不同:生茶聞起來是茶葉本身的清香味。熟茶:熟茶則是一種特殊的陳香味,若是溼倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點黴味。

4、口感不同:生茶的味道和綠茶很相似,有苦澀味。熟茶:熟茶的滋味是甘滑柔順,綿甜爽口,有明顯回甘。