鴨子可以燉什麼

最佳答案 可以燉山藥、蓮子薏米、冬瓜、白果、酸蘿蔔等。白果老鴨湯：準備白果、老鴨、生薑、鹽、枸杞。白果用溫水泡半個小時去皮，生薑去皮切成薄片。鴨肉剁成小塊灼水，水開後撈出，把鴨肉，生薑，白果放入砂鍋，加適量水。水開以後轉小火煲一個小時，加入適量鹽即可。

可以燉山藥老鴨湯、蓮子薏米老鴨湯、冬瓜煲鴨湯、白果老鴨湯、酸蘿蔔鴨湯。

一、山藥老鴨湯

食材：老鴨、山藥、鹽、黃酒、生薑、枸杞子。

１、老鴨和山藥洗淨。山藥去皮後切成滾刀塊後泡入加入白醋的清水裡，鴨子斬塊後洗淨。

２、先把鴨肉冷水下鍋，焯水後撈起洗淨。

３、砂鍋裡注入清水，把鴨肉，小蔥和生薑片加入。

４、大火燒開後撇去泡沫，倒入黃酒。

５、蓋上大火燒開１０分鐘後轉小火一個半小時，之後轉大火加入把山藥加入燒開後再轉小火燉半小時。

６、加入枸杞子，最後加鹽調味熄火出鍋，出鍋後撒上蔥花即可。

二、蓮子薏米老鴨湯

食材：老鴨、蓮子、冬瓜、薏米、百合、老薑。

１、老鴨斬塊洗淨飛水

２、薏米，百合，蓮子，用水泡一個小時。

３、煮好的鴨塊撈出衝去血沫，放進電飯煲。

４、投洗乾淨的薏米，蓮子，百合，冬瓜皮，兩勺料酒，一塊老薑全部放進去加入足量清水。

５、按下煲湯鍵，全程２小時剩半小時時加入適量鹽調味就ＯＫ了。

三、冬瓜煲鴨湯

食材：鴨肉、冬瓜、蔥、姜、八角、料酒、鹽、香菜。

１、鴨切塊，冷水下鍋，焯制。

２、鴨塊焯出血沫後撈出，洗淨。

３、電燉鍋裡放入八角、蔥、姜、鴨塊，加適量水。

４、接通電源，設定雞鴨湯功能。

５、程式結束前２５分鐘，放入冬瓜、鹽，繼續燉煮。

６、燉至冬瓜軟爛，加少許香菜就可以享用啦。

四、白果老鴨湯

食材：白果、老鴨、生薑、鹽、枸杞。

１、把白果全部從果核裡剝出來，用溫水泡半個小時方便去皮，生薑去皮切成薄片

２、鴨肉剁成小塊，砂鍋裡放一些水，把鴨肉放進去灼水，水開後撈出。

３、把鴨肉，生薑，白果放入砂鍋裡，放入適量的水。

４、白果老鴨湯煮開以後轉小火煲一個小時。

５、煲好以後加入適量的鹽調味。

五、酸蘿蔔鴨湯

食材：酸蘿蔔、鴨肉、大蔥、姜、鹽、香蔥。

１、酸蘿蔔沖洗乾淨，鴨子半隻去掉毛根，清洗乾淨。

２、鴨肉剁成小塊，涼水入鍋煮開兩分鐘，撈出。

３、酸蘿蔔切粗條，根據酸度和喜歡的口味來決定用量。大蔥切段，姜切厚片

４、鍋中中倒適量水，把蔥姜入水，大火燒開，將鴨塊倒入其中，大火再次燒開後轉小火，保持微沸狀即可。

５、待鴨肉煮到半熟時，將蘿蔔條入鍋中同煮，煮得越久，湯越鮮香，酸得也恰到好處。

６、待煮到自己滿意的口感時，撒適量鹽和香蔥末，出鍋。