怎麼用麵粉做麵條

日期:2022-10-10 分類:趣味生活 投稿:luoke

最佳答案 準備高筋麵粉500克、涼水180毫升、雞蛋一個、鹽2克。取麵粉500克,在麵粉中加入2g鹽,再打入一個雞蛋,雞蛋是蛋白質,可以使麵條更有彈性。麵糰加水量在麵粉的50%左右,做麵條的麵糰要適當少加一些水,雞蛋也代替了部分的水分。和麵時水可以少量多次的加。

怎麼用麵粉做麵條

1、準備高筋麵粉500克、涼水180毫升、雞蛋一個、鹽2克。

2、取麵粉500克,在麵粉中加入2g鹽,再打入一個雞蛋,雞蛋是蛋白質,可以使麵條更有彈性。

怎麼用麵粉做麵條

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3、麵糰加水量在麵粉的50%左右,做麵條的麵糰要適當少加一些水,雞蛋也代替了部分的水分。和麵時水可以少量多次的加。

怎麼用麵粉做麵條

4、將麵粉和成一塊光滑、較硬的麵糰,餳30分鐘。

怎麼用麵粉做麵條

5、將麵糰揉勻分成幾塊,先壓制面片,再壓制出粗細適中的麵條。

6、制好的麵條表面撒一些乾麵防止粘上,在案板上晾乾幾分鐘,就可以煮制各種口味的麵條了。

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