炸帶魚用什麼麵粉

日期:2021-11-01 分類:趣味生活 投稿:tanshuang

最佳答案 澱粉。澱粉中的鏈澱粉在遇熱後膨脹,不溶於熱水,可以幫助有效的鎖住魚肉的水分,炸出來的帶魚,外脆裡嫩,吃起來魚肉鮮嫩爽口,非常好吃。用麵粉來炸帶魚,外層口感質地不酥脆,裡層的魚肉較老化,吃起來味道大不及澱粉炸的帶魚。

炸帶魚用什麼麵粉

澱粉。澱粉中的鏈澱粉在遇熱後膨脹,不溶於熱水,可以幫助有效的鎖住魚肉的水分,炸出來的帶魚,外脆裡嫩,吃起來魚肉鮮嫩爽口,非常好吃。用麵粉來炸帶魚,外層口感質地不酥脆,裡層的魚肉較老化,吃起來味道大不及澱粉炸的帶魚。炸帶魚很多人都非常愛吃,但是不能將澱粉和麵粉混為一談來用,澱粉炸製出來的美食,才能起到外脆內鮮嫩的口感,麵粉溶水性太強,不適合用來炸制美食。炸出來的美食雖有嚼勁,但風味大不如澱粉那般鮮嫩。

帶魚:鱸形目帶魚科動物。帶魚體型側扁如帶,呈銀灰色,背鰭及胸鰭淺灰色,帶有很細小的斑點,尾巴呈黑色,帶魚頭尖口大,至尾部逐 漸變細,身高為頭長的2倍,全長1米左右。其性兇猛,主要以毛蝦、烏賊為食,主要分佈於西太平洋和印度洋,在中國的黃海、東海、渤海一直到南海都有分佈。