粽葉太脆易裂怎麼辦

日期:2023-02-13 分類:趣味生活 投稿:zhangxu

最佳答案 加鹼去煮粽葉。把冷水,鹼和粽葉一起下鍋,文火慢煮至開,以便其纖維在熱水浸泡中伸展,增強其柔韌性,減少被大火煮壞的可能性。改用大火煮大概十分鐘至二十分鐘,讓粽葉中硬化的纖維在熱氣和水的衝擊下軟化。

粽葉太脆易裂怎麼辦

加鹼去煮粽葉。把冷水,鹼和粽葉一起下鍋,文火慢煮至開,以便其纖維在熱水浸泡中伸展,增強其柔韌性,減少被大火煮壞的可能性。改用大火煮大概十分鐘至二十分鐘,讓粽葉中硬化的纖維在熱氣和水的衝擊下軟化。

粽子的主要原料是糯米,從中醫的角度來看,其性味甘溫,有健脾暖胃、補中益氣的功效。《本草綱目》中稱糯米能暖脾胃,止虛寒洩痢,縮小便,收自汗,發痘瘡。芒種過後,天氣日益炎熱,身體表面血流增加,腸胃功能逐漸下降,人容易苦夏消瘦,端午吃糯米粽子正好能夠改善這一問題。糯米含有高質量的澱粉質和B族維生素、不飽和脂肪酸、纖維素等營養成分。但是糯米含的蛋白質較少,並且十分缺乏賴氨酸、色氨酸,維生素A、維生素C和維生素D,鈣含量較高但不易被人體吸收。因此將糯米包上餡料製成粽子,搭配食用,則可以避免營養不全面。粽子餡有紅棗、花生、豆沙、蛋黃、五花肉等各種口味,均讓人食慾大開,營養和作用也各有不同。