鮑魚水煮後很硬為啥
最佳答案 蒸煮時間過長。鮑魚肉質十分軟滑，色澤光亮，肉質細嫩，很容易熟，蒸煮時間不宜過長，如果蒸煮時間過長，其中水分流失，就會導致鮑魚的肉質變硬，變柴，口感相對較差。還有一種情況就是鮮鮑魚出現了肉質變硬的情況，說明鮑魚已經死亡，細胞失去了活力，新鮮度較差，煮出來也會很硬。
蒸煮時間過長。鮑魚肉質十分軟滑，色澤光亮，肉質細嫩，很容易熟，蒸煮時間不宜過長，如果蒸煮時間過長，其中水分流失，就會導致鮑魚的肉質變硬，變柴，口感相對較差。還有一種情況就是鮮鮑魚出現了肉質變硬的情況，說明鮑魚已經死亡，細胞失去了活力，新鮮度較差，煮出來也會很硬。
新鮮鮑魚清水煮多久：
5-10分鐘。鮑魚蒸煮的時間與鮑魚的大小以及火候有一定的關係，一般個頭比較小的鮑魚，用大火蒸煮5-8分鐘左右就熟了，而個頭比較大的鮑魚則可能需要10-15分鐘左右，具體可以透過鮑魚的狀態來判斷，如果鮑魚肉已經微微卷曲，有香味溢位，則表示已經熟透，反之則需要繼續再煮。