炒肉前怎麼醃製

日期:2023-03-27 分類:舌尖美味 投稿:huyanling

最佳答案 食材:豬肉,菜心,大蒜。豬肉切薄片放清水中浸泡30分鐘後,擠幹水分,加入1小勺生粉和蠔油攪拌,倒入花生油順著一個方向加清水攪拌即可。菜心放入淘米水中浸泡15分鐘後洗淨。熱鍋後加油,倒片旺火滑鍋2分鐘後起鍋。接熱鍋涼油倒大蒜小火爆香,倒入菜心大火炒至斷生。倒肉片加鹽和醬油炒勻即可。

炒肉前怎麼醃製

食材:豬肉,廣東菜心,大蒜,花生油,食鹽,蠔油,生粉。

1、取1小塊新鮮的豬肉逆著紋路切成薄片,放入清水中浸泡30分鐘。

2、將肉片擠幹水分,1小勺生粉和蠔油攪拌一下,再倒入小半勺花生油,順著一個方向攪拌,邊攪拌邊加入1勺清水拌勻即可。

炒肉前怎麼醃製

3、菜心放入淘米水中浸泡15分鐘後,再清洗乾淨。

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4、熱鍋後,加入一勺涼油,倒入醃製好的肉片,轉開旺火給肉片滑鍋2分鐘後起鍋。

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5、接著重新洗乾淨炒鍋,同樣熱鍋涼油,倒入大蒜小火爆香,倒入菜心轉大火炒至斷生。最後倒入肉片,再加入小半勺食鹽和幾滴醬油,翻炒幾下即可出鍋。

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