臭豆腐由來

日期:2021-04-08 分類:舌尖美味 投稿:caodan

最佳答案 康熙八年,安徽一位舉子王致和進京趕考,卻名落孫山,留京待下次再考。為維持生計,就做豆腐賣。有一次正在值盛夏,豆腐還剩了好多沒賣出去,王致和試著把豆腐切成小塊,加鹽和花椒封在罈子裡。時間一長,王致和才想起來,開啟罈子,臭氣撲鼻而來,豆腐全變成綠色,味道卻鮮美無比,由此臭豆腐出現。

臭豆腐由來

康熙八年,安徽一位舉子王致和進京趕考,卻名落孫山,留京待下次再考。為維持生計,就做豆腐賣。有一次正在值盛夏,豆腐還剩了好多沒賣出去,王致和試著把豆腐切成小塊,加鹽和花椒封在罈子裡。時間一長,王致和才想起來,開啟罈子,臭氣撲鼻而來,豆腐全變成綠色,味道卻鮮美無比,由此臭豆腐出現。

臭豆腐:

臭豆腐,中國傳統特色小吃,在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異,有北方和南方的不同型別,臭豆腐在南方又稱臭乾子。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長,是一種極具特色的中華傳統小吃,古老而傳統,令人慾罷不能。製作材料有大豆、豆豉、純鹼等。

在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異,其味道也差異甚大,但具有聞起來臭、吃起來香的特點。南京、長沙的臭豆腐乾相當聞名,臺灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。

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