大盤雞的製作方法
最佳答案 用料：雞塊、青椒、香菜、姜、蔥、食用油、幹辣椒、花椒、肉蔻、麻椒、八角、桂皮、香葉、郫縣豆瓣醬、料酒、生抽、蠔油、鹽、雞粉、糖。做法：青椒切塊、香菜切段、薑切片。加輔料翻炒爆香，加豆瓣醬，倒雞塊、生抽、蠔油、鹽，雞粉、糖。加青椒翻炒均勻。加水沒過雞肉，收汁即可。
用料：雞塊１０００克、青椒１個、香菜適量、姜適量、蔥適量、食用油適量、幹辣椒適量、花椒適量、肉蔻適量、麻椒適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、郫縣豆瓣醬１５克、料酒適量、生抽適量、蠔油適量、鹽３克、雞粉３克、糖３克。
做法：
１、青椒切塊，香菜切段，薑切片。
２、加入輔料，翻炒爆香。
３、加入豆瓣醬。
４、倒入雞塊，翻炒。
５、加生抽、蠔油、鹽，雞粉、糖，翻炒均勻。
６、放入青椒，翻炒均勻。
７、加水沒過雞肉，收汁即可。
