鬥雞公怎麼炒好吃

日期:2021-04-08 分類:舌尖美味 投稿:caodan

最佳答案 鬥雞公1/2只、杭椒3個、幹辣椒3個、小米辣3個、麻椒1勺、八角2個、香葉2片、生抽2勺、料酒1勺、白糖1小勺、食鹽適量、蔥適量、姜適量。將雞剁成小塊。鍋內放涼水,放入雞塊大火燒開。將蔥姜切末備用。鍋內水燒開後將雞塊撈出,用冷水衝去浮沫,瀝乾水分備用。

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鬥雞1/2只、杭椒3個、幹辣椒3個、小米辣3個、麻椒1勺、八角2個、香葉2片、生抽2勺、料酒1勺、白糖1小勺、食鹽適量、蔥適量、姜適量。

1、將雞剁成小塊。鍋內放涼水,放入雞塊大火燒開。

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2、將蔥姜切末備用。鍋內水燒開後將雞塊撈出,用冷水衝去浮沫,瀝乾水分備用。

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3、將雞塊中加入一勺生抽,一勺料酒醃製20分鐘左右。幹辣椒切段,取一半小米椒剁碎。

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4、將剩餘的小米椒和杭椒切小段備用。鍋內放油燒至六成熱後,放入八角、麻椒和香葉爆出香味。

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5、加入蔥薑末炒香。加入幹辣椒段和剁碎的小米椒翻炒均勻。

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6、加入一勺生抽。調大火,放入醃好的雞塊。將雞塊和鍋內的配料翻炒均勻。加入一小勺糖翻炒均勻。

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7、繼續大火爆炒至雞肉將熟後翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒斷生。加入適量鹽翻炒均勻後出鍋。

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