豆沙餡怎麼做才細膩

日期:2022-09-13 分類:舌尖美味 投稿:tanyi

最佳答案 紅豆浸泡一晚,放鍋中加水,紅豆均勻鋪平。大火,蓋上燒製,水開轉中小火,中途不停攪拌。煮至紅豆可碾碎狀態。紅豆連湯汁放破壁機打碎成糊狀。紅豆泥倒不沾鍋中,倒食用油、麥芽糖攪拌均勻。開小火進行翻炒。融化後倒紅糖。炒至鏟子提起呈大片非常慢掉下去即可。

豆沙餡怎麼做才細膩

1、首先先將紅豆將其用水浸泡一晚上,紅豆明顯浸泡的變大。

豆沙餡怎麼做才細膩

2、將浸泡好的紅豆放入鍋中,重新加入水,將紅豆均勻鋪平,水的用量,可以用食指輕碰一下紅豆,水高在食指第一關節處即可。

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3、開啟大火,蓋好蓋子,將其進行燒製,水開後,將其轉為中小火,中途將其不停的攪拌一下。

4、將其煮至用筷子輕輕一夾,紅豆很輕鬆可以碾碎的狀態即可。

5、將煮好的紅豆連同鍋中還剩餘的一點湯汁一同放入破壁機中,將其進行打碎成糊狀。

6、打好後的紅豆,已經呈現非常細膩的狀態了。

7、將打好的紅豆泥倒入不沾鍋中。

8、在打好的紅豆泥中,倒入食用油。

9、將倒入的食用油同紅豆泥先進行攪拌均勻。

10、再倒入麥芽糖,同樣是繼續將其攪拌均勻。

11、開啟小火,一定要全程小火,將其不停的攪拌進行翻炒。

12、完全融化後,將其倒入紅糖,紅糖會讓顏色更黑紅,倒入白糖也是可以的。

13、繼續是開啟小火,不停的將其攪拌翻炒。

14、將其炒至用鏟子提起來,呈大片非常慢的掉下去即可。

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