家庭做包子都有哪些餡

最佳答案 肉餡有：白菜豬肉、豬肉香菇、豬肉韭菜、豬肉玉米等；素餡：白菜香菇、香菇玉米、黑芝麻米粉、蘿蔔豆腐粉條、西葫蘆雞蛋等；甜餡：白糖餡、紅糖餡、豆沙餡等。

肉餡有：白菜豬肉、豬肉香菇、豬肉韭菜、豬肉玉米等；

素餡：白菜香菇、香菇玉米、黑芝麻米粉、蘿蔔豆腐粉條、西葫蘆雞蛋等；

甜餡：白糖餡、紅糖餡、豆沙餡等。

包子的做法：

食材：低筋麵粉４００克、肉末５０克、包菜５０克、胡蘿蔔５０克、粉絲３０克、酵母４克、油１０克、鹽１克、蠔油５克。

1、胡蘿蔔、包菜切丁，粉絲用清水浸軟後切碎，加入肉末混合，加入油、鹽、蠔油，攪拌均勻。

2、低筋麵粉與酵母混合，分次加入清水，和成光滑麵糰，醒60分鐘左右，發至2倍大，排氣。

3、將麵糰分成若干個小面劑。

4、取一個小面劑，擀成中間厚，邊緣薄的麵皮，加入適量餡料。

5、捏緊收口。放入蒸鍋，蓋上蓋，靜置30分鐘。

6、大火蒸15分鐘，不要馬上揭蓋，燜10分鐘即可出鍋。

包子：

包子是中國古老的傳統麵食，相傳三國時期由諸葛亮發明，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。

包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣，發酵採用的微生物種類多樣，其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵。傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。

同樣是麵食，可發酵後的饅頭、麵包就比大餅、麵條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了麵糰的結構，讓它們變得更鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭、麵包的營養價值。

讓麵粉發酵有很多辦法，如小蘇打發酵、老面發酵、酵母發酵等。這些方法原理上都一樣，就是透過發酵劑在麵糰中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得鬆軟好吃了。但是前兩種方法都各有弊端，小蘇打會嚴重破壞麵粉中的Ｂ族維生素，老面發酵會使麵糰產生酸味，只有酵母發酵，不僅讓麵食味道好，還提高了它的營養價值。