煎餅又乾又硬的怎麼辦
最佳答案 在食品袋裡加幾滴水，放進煎餅，封住口，放進微波爐裡面，中火2分鐘，煎餅就變得很軟很溼潤了。
在食品袋裡加幾滴水，放進煎餅，封住口，放進微波爐裡面，中火2分鐘，煎餅就變得很軟很溼潤了。
雜糧煎餅配方：
小麥70斤、雜糧30斤、泡多源0.2-2斤、麥芽糖漿8-12斤、鹽0.3-0.5斤、酵母300克、水70-80斤。
做法：
將小麥、雜糧浸泡30-50分鐘，撈出用石磨機加60斤水磨成麵糊。取50%麵糊加10-20斤沸水燙糊，剩餘50%麵糊攪拌加入麥芽糖漿、酵母、泡多源、食用鹽溶液等，等待燙好的麵糊降溫至35℃，將兩種麵糊兌到一起，攪勻後用石磨再磨一遍，然後發酵2-5小時即為煎餅糊。將煎餅機鏖子燒熱，擦點油，倒上面糊，開動機器用竹蜻蜓刮平，文火烙熟。