焦麥芽怎麼炒用什麼火

日期:2021-10-10 分類:舌尖美味 投稿:王剛

最佳答案 中火。詳細步驟:取淨麥芽,置炒制容器內,用中火加熱,炒至有爆聲,表面呈焦褐色,取出晾涼,篩去灰屑。焦麥芽,大麥越年生草本。稈粗壯,光滑無毛,直立,高50-100cm。產地分佈在我國各地普遍栽培。

焦麥芽怎麼炒用什麼火

中火。

詳細步驟:取淨麥芽,置炒制容器內,用中火加熱,炒至有爆聲,表面呈焦褐色,取出晾涼,篩去灰屑。

焦麥芽,大麥越年生草本。稈粗壯,光滑無毛,直立,高50-100cm。產地分佈在我國各地普遍栽培。

性狀鑑別:穎果兩端狹尖略呈梭形,長8-15mm,直徑2.5-1.5mm。表面淡黃色,背面渾圓,為外稃包圍,具5枚,先端長芳已斷落;腹面為內稃包圍,有1條縱溝。除去內外稃後,基部胚根處長出胚芽及鬚根,胚芽長披針形,狀線形,黃白色,長約5mm,鬚根數條,纖細而彎曲。質硬,斷面白色,粉性。氣無,味微甘。藥物應用鑑別:麥芽長於健胃,通乳。用於脾虛食少,消化不良,乳房脹滿,乳汁鬱積;炒麥芽偏於行氣消食,回乳,用於脾運不佳,便溏日久,婦女欲斷乳汁;焦麥芽專於消食導滯,用於食積吞酸,脘腹悶脹。