餃子皮要放酵母嗎
最佳答案 不用。除非是要做水煎餃子。才需要加酵母來發面做皮，一般水餃用高筋麵粉或餃子粉即可。做餃子皮拿涼水和麵勁道，和好面後靜至半小時，然後再充分地揉一下，減少麵糰的小疙瘩，煮的餃子就會光滑筋道。
不用。除非是要做水煎餃子。才需要加酵母來發面做皮，一般水餃用高筋麵粉或餃子粉即可。做餃子皮拿涼水和麵勁道，和好面後靜至半小時，然後再充分地揉一下，減少麵糰的小疙瘩，煮的餃子就會光滑筋道。
餃子：
餃子是中國傳統食物，以麵皮包餡、形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。餃子起源於東漢時期，為醫聖張仲景首創。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。
餃皮也可用燙麵、油酥面、雞蛋步或米粉製作；餡心可葷可素、可甜可鹹；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的製作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失，並且符合中國色香味飲食文化的內涵。