餃子皮要放酵母嗎

日期:2021-10-27 分類:舌尖美味 投稿:caodan

最佳答案 不用。除非是要做水煎餃子。才需要加酵母來發面做皮,一般水餃用高筋麵粉或餃子粉即可。做餃子皮拿涼水和麵勁道,和好面後靜至半小時,然後再充分地揉一下,減少麵糰的小疙瘩,煮的餃子就會光滑筋道。

餃子皮要放酵母嗎

不用。除非是要做水煎餃子。才需要加酵母來發面做皮,一般水餃用高筋麵粉或餃子粉即可。做餃子皮拿涼水和麵勁道,和好面後靜至半小時,然後再充分地揉一下,減少麵糰的小疙瘩,煮的餃子就會光滑筋道。

餃子:

餃子是中國傳統食物,以麵皮包餡、形如半月或元寶形,包好的餃子可以拿來製作成蒸餃、煎餃或湯餃。餃子起源於東漢時期,為醫聖張仲景首創。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節,餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。

餃皮也可用燙麵、油酥面、雞蛋步或米粉製作;餡心可葷可素、可甜可鹹;制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等,素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩,味道鮮美,形狀獨特,餃子的製作原料營養素種類齊全,蒸煮法保證營養較少流失,並且符合中國色香味飲食文化的內涵。