苦瓜太苦怎麼減輕苦味

日期:2023-01-24 分類:舌尖美味 投稿:caodan

最佳答案 去瓜瓤:將苦瓜沿著苦瓜上面條紋的方向剖成兩片,去籽後,把緊貼瓜肉的一層白色瓜瓤去除乾淨,可以有效去除部分苦味。冰鎮:將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。也可將苦瓜切片後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能減少一些。

苦瓜太苦怎麼減輕苦味

去瓜瓤:將苦瓜沿著苦瓜上面條紋的方向剖成兩片,去籽後,把緊貼瓜肉的一層白色瓜瓤去除乾淨,可以有效去除部分苦味。

冰鎮:將苦瓜用冰冷卻至8攝氏度以下食用可以減輕其苦味。也可將苦瓜切片後放在冰水中浸泡一段時間再拿出來,這樣苦味就能減少一些。

鹽漬:切好的苦瓜可以撒鹽醃漬一會兒,然後將水濾掉,可減輕苦味。

水漂:將苦瓜剖開、去籽,切成絲條,然後再用涼水漂洗,邊洗邊用手輕輕捏,洗一會兒後換水再洗,如此反覆漂洗三四次,苦汁就隨水流失。這樣處理好的苦瓜炒熟後,味道鮮美,微苦猶甜。

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