綠豆芽怎麼炒好吃
最佳答案 材料：綠豆芽３００克、蒜苗１把、油鹽適量、姜２片、米醋少許。準備好所需材料，蒜苗擇洗乾淨，綠豆芽清洗乾淨，瀝淨水分。先把蒜苗切去根部，再把綠豆芽切成寸段待用，姜切成絲。鍋加油燒熱下入薑絲爆鍋，再下入綠豆芽大火煸炒，淋入少許米醋，將綠豆芽煸炒至斷生即可。
材料：綠豆芽３００克、蒜苗１把、油鹽適量、姜２片、米醋少許。
１、準備好所需材料，蒜苗擇洗乾淨，綠豆芽清洗乾淨，瀝淨水分。先把蒜苗切去根部，再把綠豆芽切成寸段待用，姜切成絲。
２、鍋加油燒熱下入薑絲爆鍋，再下入綠豆芽大火煸炒，淋入少許米醋，將綠豆芽煸炒至斷生。綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點薑絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素Ｂ１流失，又可以讓綠豆芽保持脆嫩。
３、下入蒜苗，加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
綠豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其適宜長期吸菸者食用。但要注意的是，體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。烹飪方面，炒豆芽時應用熱鍋快炒，使維生素Ｃ少受破壞。烹調時應配上一點薑絲，以中和它的寒性，下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能儲存水分及維生素Ｃ，口感才好。