木姜子油可以做哪些菜

日期:2022-10-11 分類:舌尖美味 投稿:tanyi

最佳答案 花甲粉、蔬菜減脂湯、西紅柿水煮魚、酸湯豬腳鍋、貴州酸湯煮時蔬菜、木姜子油燉雞、魔芋鴨塊、酸湯魚、涼拌折耳根等等。木姜子,又名:山胡椒、臘梅柴、滑葉樹、山姜子。夏初是山胡椒大量採摘的的季節。

木姜子油可以做哪些菜

花甲粉、蔬菜減脂湯、西紅柿水煮魚、酸湯豬腳鍋、貴州酸湯煮時蔬菜、木姜子油燉雞、魔芋鴨塊、酸湯魚、涼拌折耳根等等。

木姜子,又名:山胡椒、臘梅柴、滑葉樹、山姜子。夏初正是山胡椒大量採摘的季節。也就短短的1個多月。它很脆弱,新鮮的放幾天就會變黑。

為了儲存它獨特的香味和質感。我們經常做成泡山胡椒油吃。可存放1年以上。那種味道無法形容。總是喜歡到連綠色小果實一起吃掉。一整天都是開心的。滿嘴的馥郁回味無窮的味道。

冷盤裡無法不放它。涼麵必備。燉火鍋,炒菜都可放一點。做酸湯魚也要。炒菜什麼的都能放一點。

目前,作為調味品的木姜子油的標準制定方面有嚴重障礙,與國家規定的調味油QS規範有衝突。木姜子油的水分及揮發物指標遠高於調味油QS規定的強制性指標(花椒油亦與此類似)。

調味油QS規定的水分及揮發物 小於等於0.2%,而作為調味品使用的木姜子油,主要利用的是木姜子油的揮發性成分,即調味成分,這也是消費者青睞的成分。

因此,木姜子油含有的木姜子精油越多,其揮發物越高。希望引起國家有關部門的重視,加強調查研究,制定一個合理的標準,促進我國特種香辛料調味油產業的發展。