母親節做什麼飯給媽媽

最佳答案 海帶放入清水中泡軟，泡好的海帶切成細絲。把蝦清洗乾淨，去掉蝦頭和外殼，在蝦背上劃一刀，去掉蝦線，放入1湯匙料酒和1茶匙胡椒粉醃製十分鐘。鍋內放入油，倒入蝦仁翻炒，炒到蝦仁變紅色，乘起備用。把雞蛋打散，倒入蛋液，中火把雞蛋劃散。

一、蝦仁炒雞蛋：

材料：雞蛋4個、幹海帶8克、蝦適量、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙。

做法：

１、海帶放入清水中泡軟，泡好的海帶切成細絲。

２、把蝦清洗乾淨，去掉蝦頭和外殼，在蝦背上劃一刀，去掉蝦線，放入1湯匙料酒和1茶匙胡椒粉醃製十分鐘。

３、鍋內放入油，倒入蝦仁翻炒，炒到蝦仁變紅色，乘起備用。

４、把雞蛋打散，倒入蛋液，中火把雞蛋劃散。

５、倒入海帶碎，繼續中小火翻炒1分鐘左右，再放入蝦仁和鹽，翻炒均勻即可。

二、清炒紅薯葉：

材料：紅薯葉1把、蒜2瓣、腐乳1塊、鹽半茶匙。

做法：

１、把買回來的紅薯苗摘好，葉連梗摘下，後面比較粗的老梗摘掉不要，然後沖洗感覺瀝水備用。

２、蒜瓣去皮切成蒜末，鍋內放入適量油，放入蒜蓉炒香。

３、倒入紅薯葉，中大火翻炒。

４、紅薯葉都炒蔫了後放入半茶匙。

５、放入一塊腐乳，用鏟子壓碎翻炒均勻後即可出鍋。

三、蒜蓉粉絲蒸蛤蜊：

材料：白蛤蜊800克、粉絲1捆、蒜1頭、姜適量、蔥適量、生抽半湯匙。

做法：

１、蛤蜊買回來後先用清水浸泡2小時，水裡放入一點香油和適量食鹽，讓蛤蜊吐乾淨沙子。

２、把粉絲放入水裡泡軟。

３、大蒜剁碎，鍋裡放入少許油，放入蒜蓉炒香。

４、粉絲泡軟後放入盆子裡，放入生抽拌勻。

５、白蛤蜊浸泡好後，用刷子刷一下貝殼表面，沖洗乾淨後把蛤蜊放在粉絲上面，鍋內燒開水，水開後放入鍋裡大火蒸15分鐘。

６、蛤蜊全部開口後把炒好的蒜蓉用湯匙放在每一個開口的蛤蜊裡面，然後撒上蔥花和薑絲，繼續蓋蓋蒸5分鐘後即可。

三、蟹黃豆腐：

材料：豆腐5塊、鹹蛋3個、雞精1茶匙、澱粉1茶匙、鹽少許、蔥適量。

做法：

１、生的鹹蛋敲開，蛋白不要，取出蛋黃放入鍋內隔水蒸熟。

２、蒸熟的蛋黃壓碎，鹹蛋黃一定要碾細，以免顆粒太粗影響口感和視覺效果。

３、豆腐切成2釐米大的小塊。

４、鍋內放入油，倒入蛋黃翻炒，炒到蛋黃綿密起泡泡。

５、倒入豆腐輕輕的翻炒均勻，使每塊豆腐都裹上蛋黃。

６、放入少許鹽、雞精，倒入大半碗水。

７、最後倒入澱粉水，翻炒到湯汁濃稠，撒上蔥花即可。