牛肉如何炒才嫩

日期:2023-03-14 分類:舌尖美味 投稿:xiongyue

最佳答案 牛肉橫著切片,不能沿著紋路切。炒牛肉時加生粉,不可過多;倒雞蛋清,肉質更加鮮嫩。倒油,火開旺。發現肉色變了起鍋。若牛肉和其它菜混合炒,菜先焯水。翻炒幾下即可。

牛肉如何炒才嫩

1、切牛肉的時候必須橫著切片,不要沿著紋路切。

牛肉如何炒才嫩

2、炒牛肉的時候要加生粉,不可過多。再加雞蛋清,會讓肉質更加鮮嫩。

牛肉如何炒才嫩

3、鍋裡的油要足夠,火開旺。仔細觀察,發現肉色變了就起鍋。

4、若把牛肉和其他菜一起混合炒,先把菜焯好。菜肉入鍋翻炒幾下即可。

牛肉如何炒才嫩

牛肉是指從牛身上獲得的肉,為常見的肉品之一,是世界第三消耗肉品,約佔肉製品市場的25%。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高人體機體抗病能力,還有暖胃補氣的作用。人類在公元前8000年就馴化了牛,獲得了穩定的牛肉來源,此後隨著人類飲食方式的變化,人們開始培育肉牛,產生了更為鮮美的肉質,例如:日本神戶牛肉、澳洲和牛、契安尼娜牛肉等。