舌尖美味
幹香雞是哪裡的菜系
西北菜系。西北菜，泛指我國西北地區的菜系，大致包括甘肅、寧夏、青海、新疆等地方風味，其中甘肅菜具有代表性。
大頭菜怎麼做好吃
用料：大頭菜500克、鹽2克、麻油3克、香油10克、蒜末5克、小米椒3克。蒜末、小米椒切末，大頭菜切絲。容器中倒入大頭菜、鹽、小米椒、蒜末。倒入麻油、香油，攪拌均勻即可。
幹黃花菜怎麼吃
瘦豬肉洗淨切片，加少許料酒和生抽醃製十分鐘。黃花菜泡發後沖洗乾淨，攥掉水分。炒鍋加入適量油，爆香五香粉和蔥花，加入醃製好的瘦豬肉翻炒。加入黃花菜翻炒。加入鹽、生抽調味，出鍋裝盤即可。
大龍蝦怎麼做好吃
用料：龍蝦一隻、粉絲適量、大蒜適量、鹽少許、油適量、雞精少許、黃酒15毫升、蔥兩根、紅椒一個、西蘭花少許。龍蝦洗淨，去頭去腮去蝦線，剪成小塊。大蒜切末，西蘭花、小蔥、紅椒切好。鍋預熱放油，蒜末倒入調小火翻炒至金黃色，加入雞精、鹽。粉絲用40度的溫水泡軟。
炒飯怎麼做好吃
主料：冷米飯1碗、黃瓜30克、胡蘿蔔半根、雞蛋1個、食用油5毫升、生抽5克、鹽3克、雞粉適量。雞蛋打散，倒入冷米飯。攪拌均勻。倒入食用油，加入米飯。倒入生抽，翻炒均勻。倒入黃瓜、火腿腸，翻炒均勻。加鹽、雞粉，翻炒均勻即可。
豆腐渣怎麼吃
食材：豆腐渣400g左右、瘦肉70g左右、香菇5個、薑末、蔥花、鹽適量、味精適量、高湯兩湯匙。豆腐渣放蒸鍋上小火蒸15到20鍾，趁熱揉團放涼。香菇和瘦肉洗淨，瘦肉剁碎加鹽、雞精、澱粉抓勻醃製，香菇切丁備用。起鍋放油加熱，放薑末爆香後，加香菇丁翻炒片刻，放肉末和高湯。
大白菜怎麼做好吃
用料：大白菜350克、紅辣椒4個、大蒜適量。大白菜切好，用鹽水浸泡15分鐘，撈出瀝乾。紅辣椒切碎，大蒜切片。鍋中添上適量食用油，油燒熱後，放入紅椒和蒜片爆香。放白菜菜梗，大火爆炒。炒至菜梗稍微透明變軟後，白菜葉子濾幹水分，倒入鍋中，大火翻炒。
幹海帶怎麼做好吃
用料：豆腐２００克，水１升，海帶１５０克，辣椒醬２０克，鹽２克，雞粉２克。豆腐切塊，海帶泡發後切成小方塊。鍋中加水，倒入豆腐、海帶、韓式辣椒醬、鹽、雞粉攪拌均勻。大火煮沸轉小火燉１０分鐘。撒上蔥花點綴即可出鍋。
泡麵怎麼做好吃
用料：泡麵1包、黃瓜1根、紫甘藍50克、香菇醬適量。做法：泡麵放入碗裡，加開水，泡半分鐘至面變軟。撈出瀝乾。黃瓜、紫甘藍切細絲放在面上。加香菇醬拌勻即可。
豆腐怎麼做好吃
食材：豆腐、蒜末、小米椒、豆瓣醬、白糖、醬油、蠔油、食鹽。豆腐切塊，鍋內燒開水，放半勺鹽和豆腐塊，焯水一分鐘撈出。鍋內加油，下入蒜末爆香，倒入一勺豆瓣醬，炒出紅油。倒入一碗清水和豆腐塊，輕輕翻動，蓋上蓋子中火煮開。水開後，放白糖、醬油、蠔油，小火繼續煮2分鐘。
怎樣煲綠豆沙才容易沙
用料：綠豆、百合、蓮子、白糖、水。用廚房秤稱出三種食材，放電飯鍋裡清洗乾淨。加入適量的水。選擇煮粥程式，預約4小時加煮3小時，預約功能相當於泡豆。開中火煮大約12分鐘，觀察太稠可加適量開水，常用勺子攪拌，避免糊底。煮好後加入適量糖，或白糖冰糖即可。
醋泡黑豆怎麼吃
黑豆熱水泡兩個小時。煮熟晾涼。黑豆倒入瓶中，倒入陳醋沒過黑豆。泡一個月即可。
豆腐乾怎麼做好吃
用料：白豆乾、白芝麻、桂皮、八角、香葉、冰糖、白糖、孜然粉、生抽、老、鹽。白芝麻倒入鍋中，小火慢炒至熟，倒出晾涼備用。白豆乾沖洗一下表面，切十字花刀後切成4塊。鍋內倒油，放入豆腐乾炸至表皮脆變出鍋備用。倒出多餘的油，下冰糖炒至變深褐色開始冒泡。
餈粑怎麼做好吃
用料：餈粑500克、紅糖20克、清水20克、熟黃豆粉適量、植物油適量。紅糖和清水放入不粘鍋中小火加熱，期間不斷攪拌至紅糖和水完全融合即可。鍋裡放入適量植物油。燒熱後放入餈粑炸至金黃色，撈出控油。餈粑放入盤子裡，澆上紅糖汁，撒上熟的黃豆粉即可。
橄欖菜怎麼吃
準備適量土豆和橄欖菜，土豆切片備用。鍋中加入油，大火翻炒土豆，加入少許鹽調味。加入清水，煮至汁水半收幹。加入橄欖菜，翻炒均勻即可出鍋。
番石榴怎麼吃
用料：番石榴1個、酸奶1杯。做法：番石榴洗淨切塊。果肉放入果汁杯裡。倒入酸奶。擰緊蓋子，綠燈亮起時，按啟動鍵，倒扣果汁杯，上下晃動果汁杯配合榨汁，大概進行兩個榨汁程式即可。
鯧魚怎麼做好吃
主料：鯧魚一條、蔥姜適量、醬油適量、熱炒油適量。鯧魚清洗乾淨，打上花刀。蔥和姜切成絲。然後在一個碗中倒入適量醬油、食用油和水攪拌均勻。蔥姜鋪在魚身上並澆上剛才調好的汁。最後上鍋蒸十分鐘左右即可。
甘藍怎麼做好吃
黃瓜、紫甘藍洗淨瀝乾水分，切絲備用。容器中倒入紫甘藍，黃瓜絲。加入鹽、白砂糖、生抽、醋、香油、白芝麻、攪拌均勻，裝盤即可食用。
番茄蝦球是哪裡的菜系
山東地方菜，屬於魯菜系。做法：大蝦去頭去皮去蝦線，用檸檬鹽漬一下去腥味。家用絞肉機內倒入蝦肉，蛋清，核桃油，少量澱粉打成泥。搗鼓成蝦球，放鍋中煮熟撈出備用。西紅柿去皮切丁，放鍋中炒製成番茄醬。滴入適量檸檬汁，倒入蝦球翻炒，勾芡即可。
番茄醬怎麼吃
用料：蔥末5克、火腿腸1根、番茄醬20克、米飯150克、雞蛋1個。做法：火腿腸切丁，雞蛋打散。鍋中放油，倒入蛋液，炒熟，倒入火腿腸、番茄醬、米飯、蔥末，翻炒均勻即可。
怎麼煮粥 放多少米和水
根據個人情況而定，兩人份煮粥比例：大米60g、水1000g。做法：將米淘洗乾淨，放適量清水浸泡半小時。大米瀝水，放油拌勻。使米粒易煮開花，粥會更棉滑。鍋中燒水，沸騰後加入米粒。繼續保持中大火，用勺子不斷攪拌。直至水變成米漿色。然後轉小火，加蓋。悶45分鐘即可。
番茄炒蛋怎麼做好吃
用料：番茄、雞蛋、料酒、鹽、番茄醬。做法：番茄去蒂切塊，2個雞蛋打散，加入適量的鹽和料酒。鍋中倒油，炒雞蛋，盛出備用。加入兩勺番茄醬。倒入切好的西紅柿。加1勺糖，中火繼續翻炒，炒到開始出湯。倒入炒好的雞蛋，加入適量的鹽。大火快速翻炒即可。
茶葉蛋怎麼煮
主料：雞蛋12個、煮茶蛋料包1個、鹽2茶匙、冰糖8顆、老抽3湯匙、生抽1湯匙、茶葉10g。雞蛋放入水中煮熟。用勺子將雞蛋殼敲碎。鍋中放入雞蛋、茶葉、料包、加半鍋水。加入老抽、生抽、鹽、冰糖。大火煮15分鐘。小火半小時、浸泡一夜即可。
燕麥片要煮多久
20-30分鐘。煮燕麥片時要小火慢慢熬煮，中途要不斷攪拌，不要煮太久，以免長時間高溫破壞維生素，燕麥片煮的時間越長，其營養損失就越大。
冬筍怎麼做好吃
食材：冬筍300克、鹽5克、老抽5克、白糖10克、薑片5克、生抽10克、食用油20克。冬筍去除筍衣和根，冬筍切段，裝盤備用。冬筍放入開水中焯水八分鐘，撈出過涼備用。鍋中放油，放薑片爆香，放冬筍翻炒至表面微黃。放入糖、老抽、生抽炒勻，放鹽和水加蓋燜煮五分鐘。
怎麼煮速凍粽子
剪開速凍粽子的袋子，取出粽子，用水衝淋帶粽葉的粽子，使粽子表面不結殼。將粽子裝進微波爐帶蓋專用容器中，或微波適用保鮮袋也可。送進微波，高火4分鐘，取出後用手捏試夠不夠軟糯，如不夠，再加熱1-2分鐘。取出粽子剝開粽葉，即可食用。
怎麼煮小米粥
用料：小黃米200克、飲用水500毫升。做法：小黃米洗淨後加水，小火慢燉25分鐘左右即可。
髮菜怎麼吃
用料：髮菜20g、冬瓜500g、豬大排300g、食鹽適量、蔥適量、調和油適量、棗（鮮）適量。做法：髮菜泡洗乾淨瀝乾。冬瓜切片，排骨焯水，另起鍋熬15分鐘左右，放冬瓜、紅棗、髮菜，加鹽調味。撒蔥即可。
鹽保質期
精製碘鹽保質期為5年，低鈉食鹽保質期為3年，加鐵食鹽保質期是1年，加硒食鹽、加鈣食鹽、加鋅食鹽保質期是8年。
醃製鹹鴨蛋的最佳方法
把鴨蛋洗乾淨，晾乾水分。在碗裡倒入小半碗白酒，放入鴨蛋泡一分鐘，再把鴨蛋放入鹽裡滾一遍，使其均勻裹上鹽。用保鮮膜將把裹好鹽的鴨蛋包好，放入容器中，放在陰涼處存放40天左右即可。