舌尖美味
小米粥水和米的比例
15：1。做法：小米淘洗浸泡30分鐘。鍋中加水，倒入小米大火煮沸。倒入紅糖攪拌均勻。加適量枸杞，轉小火煮20分鐘即可。
小米粥可以放紅糖嗎
可以。做法：備料：小米100克、紅棗4顆、桂圓6顆、枸杞若干粒、老紅糖50克。放入鍋中加水大火煮開，改小火慢慢煮熟即可。
新手如何煎雞蛋
鍋中加入少量油，將雞蛋直接打到鍋中，調小火。等蛋清蛋黃凝固，在表面均勻的撒上適量食鹽。翻面煎至兩面金黃，蛋黃凝固不流湯即可。
咖哩飯的做法
用料：土豆，胡蘿蔔，雞腿，洋蔥，鹽，玉米澱粉，醬油，白糖。將雞腿肉洗淨切丁，用鹽、玉米澱粉、醬油、白糖拌勻醃製一下。土豆、胡蘿蔔、洋蔥去皮切丁。鍋內加入食用油燒熱，倒入醃製過的雞丁滑炒一下。撈起雞丁瀝乾多餘的油，再把土豆和胡蘿蔔丁倒入油鍋，滑炒片刻後撈起瀝油。
炸醬麵的醬怎麼做
豬肉洗淨，肥瘦分開切成小丁。蔥切丁，生薑切條，花椒、甜麵醬和豆瓣醬備好。熱鍋涼油，中火油溫上來後放入花椒爆香，放入蔥花。花椒、蔥花撈出扔掉。放生薑和肥肉丁，把肥肉的油炒出來一部分。加入瘦肉丁，炒熟放入生抽。甜麵醬和豆瓣醬放入鍋內小火熬煮。不停攪拌，防止粘鍋。
新疆特產
哈密瓜、葡萄、地毯、庫爾勒香梨、伽師瓜、昭蘇馬鈴薯、新疆雪蓮、饢等。哈密瓜：哈密瓜在新疆有２０００多年的栽培歷史，稱為“天下第一瓜”，其肉色如晶玉、風味獨特、品質優良，暢銷國內外。葡萄：新疆吐魯番是葡萄的故鄉，由於氣溫高、日照時間長、晝夜溫差大，適合葡萄的生長和糖分的累積。
油麥菜怎麼做好吃
油麥菜洗淨切成長段。鍋中放油燒熱後加蒜片。加熱狗腸繼續翻炒。加入油麥菜翻炒。關火放蠔油和雞精炒勻即可。
西紅柿雞蛋麵的做法
番茄頂部劃十字，放入沸水中煮一下，去皮去蒂切成小丁備用；雞蛋打散備用。鍋中倒入少量油，將番茄丁倒入翻炒出汁。倒入蛋液，一起翻炒1分鐘後出鍋備用。鍋中水燒開，將面下入鍋中煮5分鐘左右至煮熟。將面連同少許湯汁一起盛出，加入番茄雞蛋即可。
新的黃花菜怎麼吃呢
黃花洗乾淨備用，紅辣椒、大蒜、豬肉切末備用。鍋中燒水，將黃花放入鍋中，汆燙幾分鐘，黃花菜明顯熟透時撈出瀝乾水，擺在盤中。油鍋燒熱，放入薑末、紅椒末、肉末，炒至肉末變色。加入醬油、香油，淋入少許水，用中火翻炒均勻，盛出備用。
糖醋里脊的做法
豬裡脊切成粗長條。放入一顆雞蛋，少量白胡椒粉、料酒、鹽拌勻醃製20分鐘左右。準備番茄醬，切好蔥姜待用。準備一個小碗，倒入少量醋、鹽、糖和適量澱粉和水攪拌均勻。鍋中倒入油，等油溫六七成熱的時候，把肉一條條放入鍋中。肉變金黃色時撈出，繼續大火熱油，油溫八成熱時，裡脊肉倒入鍋中復炸。
苦瓜怎麼做好吃
用筷子將苦瓜的瓤掏出，橫切薄片。放清水加半茶匙鹽浸泡10分鐘去苦味。倒掉鹽水，將苦瓜用清水衝一遍，擠去水分，加入兩個雞蛋、一茶匙鹽。用筷子攪拌均勻。煎鍋放油燒熱，倒入苦瓜雞蛋液，攤勻。一面凝固後，翻至另一面煎熟即可。
冬瓜怎麼做好吃
排骨放入沸水中氽燙後去血水，撈出，瀝乾水分，冬瓜去皮去瓤，洗淨，切塊，蔥和胡蘿蔔改刀備用。電磁爐開大火，鍋里加入適量油燒熱。蔥段放入鍋內炒香。瀝乾水分的排骨放入到鍋裡翻炒。加入適量清水，蓋上蓋子改小火煲二十分鐘左右，加入冬瓜。加入改好刀的胡蘿蔔，用大火繼續煲。
涼拌萵筍絲的做法
萵筍去皮，洗淨，切絲，用鹽醃製3分鐘。撈出濾幹水，去鹽水。把萵筍絲放入陶瓷盆中，放冰糖，最後放白醋（白醋的用量要蓋過萵筍）。醃製1小時即可食用。
幹海參泡發的正確方法
海參放在乾淨無油水容器中，倒入純淨水沒過海參，然後密封，放冰箱冷藏室泡一天一夜，隔天取出重複浸泡一次，就可看到海參膨大。最後將海參破開腹部，取出沙子和內臟並沖洗淨放鍋中，用純淨水煮開二十分鐘後關火浸泡半小時撈出，再次浸泡兩三天即可。
烤蛋撻的溫度和時間
2２０攝氏度，上下火２５分鐘。做法：雞蛋蛋黃蛋清分離，蛋黃中放入白砂糖，打散。倒入牛奶、煉乳，攪拌均勻。將奶油倒入蛋撻皮中。放入烤箱，２２０攝氏度，上下火２５分鐘即可。
炒苦瓜竅門
準備材料：苦瓜１根、雞蛋２個、生抽２勺、食鹽１勺、白糖１勺、白砂糖２勺、米醋２勺。苦瓜切片，鹽水浸泡，雞蛋打散。鍋中放油，等鍋熱後放入雞蛋。放入苦瓜翻炒，加鹽、生抽、糖、醋，繼續翻炒。苦瓜變色出鍋即可。
元宵與湯圓的區別
湯圓：將糯米麵和好，像包餃子一樣將餡包入再團圓，餡料有素有葷。元宵：一般只用素的固體甜餡料，將餡料切成小塊，蘸上水，在盛滿糯米麵的笸籮內滾，一邊滾一邊灑水，使其自然沾滿糯米麵滾成圓球。
扁雲豆角怎麼炒好吃
準備材料：扁豆角４００克、姜蔥少許、乾紅辣椒少許、花椒粒少許、鹽少許、橄欖油適量。扁豆角洗淨控幹水分，切成細絲，裝盤備用。姜切絲，蔥、乾紅辣椒切丁。炒鍋加熱放油，放入花椒爆香，倒入蔥、姜、蒜，炒出香味。倒入豆角絲，快速均勻翻炒，適時加清水，待到豆角變成翠綠色時放鹽。
冬瓜湯怎麼做
用料：冬瓜、幹淡蝦皮、小蔥、小黃姜、花生油、鹽、雞精、白胡椒粉。冬瓜去皮洗淨切片。小蔥洗淨切蔥花。鍋裡熱油，加入小黃薑片。放入冬瓜塊翻炒。加入水，水開後加入蝦皮，轉中小火燉15-20分鐘。湯汁變白，冬瓜軟而不散，香氣出來後加入鹽，雞精，白胡椒粉，調味關火放蔥花，即可出鍋。
涼粉的製作方法
用料：涼粉500克、辣椒2克、蒜2克、醋3克、糖1克、醬油3克、香油2克。涼粉先用水沖洗，用刀切塊或切條。辣椒洗淨切粒，蒜去皮切碎備用。將一勺醋、一勺醬油、一勺香油和半勺糖倒入碗中與辣椒、蒜末攪拌均勻，再將切好的蔥拌入。涼粉裝入碗中後，倒入調好的醬汁攪拌均勻即可。
葡萄榨汁要去皮嗎
不需要。葡萄不僅味美可口，而且營養價值很高，可用作生食、制葡萄乾或釀酒。葡萄皮和葡萄籽含有一定量的維生素、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，營養價值較高，可直接食用，榨葡萄汁時不需要去皮。
花菜怎麼做
用料：花菜、五花肉、幹辣椒、蔥、姜、八角、生抽、醬油、料酒、鹽、色拉油。花菜切小朵，加一勺鹽泡20分鐘瀝乾水分。五花肉切片，加少許生抽按摩入味。蔥姜切碎，幹辣椒剪成小段。熱鍋熱油，放蔥姜爆出香味再加幹辣椒，八角，炒出香味。
酸辣湯怎麼做
用料：黃瓜、香菇、火腿、豆腐、雞蛋、木耳、金針菇、薑末、香蔥末、香菜段、食用油、老抽、生抽、黑胡椒、鹽、醋、水澱粉。做法：材料切好。雞蛋打散。加油、薑末、香蔥末翻炒爆香。加水煮開，放木耳、金針菇。加火腿、黃瓜絲、香菇、豆腐、生抽、老抽、黑胡椒、鹽、醋、水澱粉、雞蛋液、香菜拌勻即可。
蒸饅頭要多長時間
以饅頭放入鍋內水開後20分鐘為宜。此外，蒸饅頭依大小時間不同。大的時間要長；一般大小大約為3-4公分直徑，開鍋後十分鐘左右即可，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下，如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火。
家常豆腐做法
用料：豆腐、胡蘿蔔、小青菜、大蒜、生薑。將豆腐切片，生薑、大蒜、胡蘿蔔切碎丁備用。碗中倒入生抽、老抽、糖、蠔油、半碗涼白開，攪拌均勻備用。將整顆小青菜擇掉外層黃葉，再清洗乾淨。洗淨後放入煮沸的清水中焯熟。將焯好的青菜過涼水，擠幹水分，擺放入盤中備用。
酸刀豆怎麼泡又酸又脆
準備材料：刀豆３ｋｇ、黃尖椒２００ｇ、生薑３坨、大蒜子１整顆、生抽２００ｍｌ、香醋２０ｍｌ、冰糖１５顆、鹽３勺。辣椒、姜、蒜洗淨，切成碎末，放入盆中，加入生抽、香醋、冰糖、鹽，拌勻，然後用保鮮膜封起來放冰箱冷藏備用。刀豆用鹽水泡半個小時，洗淨，去兩邊老筋，晾乾，切花，暴曬半天。
牛肉辣椒醬的做法
用料：牛肉500克、辣椒5斤、大豆醬700克、薑末適量、蒜末適量、色拉油適量、十三香適量、雞精適量。做法：牛肉切末，姜切末。蒜扒皮去頭用夾蒜器夾成蒜末。辣椒洗淨去把用絞刀絞成碎末。鍋中放油。放薑末、蒜末、牛肉末、辣椒未炒勻，加大豆醬拌勻，加十三香。加蓋悶至醬開透。加雞精拌勻即可。
栗子怎麼做好吃
用料：栗子300克、糖適量。做法：栗子洗淨切十字花刀，上鍋加糖。倒入適量清水。小火燜30分鐘即可。
豆腐皮怎麼做
用料：豆腐皮350克、青椒1個、小米椒6克、油4克、豆瓣醬15克、鹽適量、水適量。做法：豆腐皮切條，青椒切長條，小米椒切斜段。鍋中放水燒開，放入豆腐皮焯水撈出控幹。鍋中放油燒熱，炒香豆瓣醬。加青椒和小米椒翻炒均勻。加豆腐皮翻炒均勻。加鹽翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
壽司材料有哪幾種搭配
準備材料：紫菜３片、米飯２碗、壽司醋２０克、火腿腸１根、雞蛋１個、黃瓜半條、壽司蘿蔔３條、鹽２克、胡蘿蔔半根。雞蛋打散，攤個雞蛋餅，切絲備用，所有食材切條。米飯拌壽司醋和鹽，紫菜麻面朝上，放上米飯鋪五分之四。放上食材捲起，紫菜邊抹水粘合，全部卷好後切片即可。