舌尖美味
蘿蔔燉牛肉的做法
牛肉切塊，生薑、大蒜切片，大蔥切段，蘿蔔切塊。鍋裡放入水，加入八角、桂皮、料酒，放入部分蔥、姜、蒜，放入牛肉焯水。鍋裡放適量油，燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒。加入蔥、姜、蒜、豆瓣醬、生抽翻炒入味。加入蘿蔔翻炒，加水燒開。轉入高壓鍋，大火燒上汽後中小火煮半個小時即可。
辣醬的做法
鮮辣椒洗淨晾乾。蒜切兩瓣。辣椒去蒂切段。姜切粒。辣椒丁放入料理機，攪成碎粒。放入蒜、姜攪成碎粒。所有食材入盆，倒入鹽、糖攪拌均勻。靜止１５分鐘。裝入瓶中，倒入白酒。室溫發酵２天后，入冰箱冷藏兩週即可。
怎麼做疙瘩湯
姜切末，香菜切段，香蔥切末，西紅柿切丁。麵粉一邊滴水，一邊攪拌成絮狀。倒入食用油、香蔥、薑末，翻炒爆香。倒入西紅柿丁，翻炒均勻。加入生抽和水，放入麵疙瘩。雞蛋打散，倒入蛋液。加鹽、料酒，香菜段，攪拌均勻即可。
奧爾良烤翅做法
用料：雞翅１０個、蜂蜜２勺、奧爾良烤粉半包、料酒２勺、薑汁１勺。雞翅洗淨，加入薑汁、料酒調味。倒入新奧爾良雞粉，加入一點糖調味，然後攪拌均勻。烤盤裡面放入錫箔紙。烤制２０分鐘左右，雞翅拿出來，刷上蜂蜜，再放回烤箱裡烤至熟即可。
為什麼麵糰越揉越粗糙
發酵粉用涼水或熱水將其化開，會出現麵糰越揉越粗糙的情況。在和麵時加入太多水，不僅會讓麵糰變得黏手，而且會導致麵糰越揉越粗糙。和麵時沒有用力揉麵，會導致麵糰越揉越粗糙。
抄手的做法
用料：豬肉末１５０克、蔥花５克、蒜末３克、胡椒粉２克、雞精２克、鹽３克。豬肉切末，大蒜切末放入碗中，加入蔥花、胡椒粉、雞精、鹽，攪拌並醃製２０分鐘。抄手餡放入餃子皮中，包成抄手的形狀。鍋中加水煮沸，倒入抄手。煮至抄手漂起撈出裝碗。加上辣椒油、香菜即可。
骨頭湯怎麼熬
用料：豬大骨頭７００克、薑絲５克、白蘿蔔１根、香蔥３根、料酒１０克、鹽２克、雞粉２克、蠔油５克。姜切絲，白蘿蔔切塊。鍋中熱水，加入豬大骨頭，香蔥，去腥去血沫，然後撈出。鍋中再次熱水，倒入豬大骨頭。加白蘿蔔，薑絲，香蔥，料酒，鹽，蠔油，雞粉。大火燉１.５個小時即可。
果仁菠菜的做法
用料：菠菜１００克、蒜５克、白醋１０克、白砂糖２克、鹽３克、芝麻油１０克、辣椒油適量、熟五香花生適量。菠菜切段，放開水中焯水３０秒。碗中倒入菠菜，加入白醋，白砂糖，鹽，芝麻油，辣椒油。倒入蒜末，熟五香花生，攪拌均勻即可。
茶雞蛋的做法
用料：雞蛋１０個、大紅袍茶適量、醬油適量、大料２個、粗鹽適量、白糖１勺。涼水下鍋，煮至八成熟。用勺子將蛋殼敲裂。放入大紅袍、醬油、大料、粗鹽、白糖。煮入味，然後泡一夜即可。
雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘
10分鐘。是指從雞蛋冷水下鍋煮開始計算，這樣煮出來的雞蛋比較完整，而且蛋白和蛋黃都可以固化。雞蛋下鍋煮的時間不宜超過十五分鐘，會造成雞蛋營養結構發生變化，更難消化。
西紅柿雞蛋湯的做法
西紅柿去皮切片備用。雞蛋打散備用。起油鍋，蔥花爆香。放入西紅柿翻炒成糊狀。倒入適量開水，放入適量鹽。開鍋煮5分鐘後圍鍋邊淋入雞蛋液，等雞蛋結花後關火即可食用。
紅燒牛肉的做法
牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨。炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料。放入牛肉略微翻炒一下。下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。再加入適量開水，大火煮滾後轉小火燜煮約90分鐘。最後加適量糖和鹽調整味道並開大火把湯汁收濃即可。
皮蛋瘦肉粥的做法
將大米淘洗乾淨，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入四分之一茶匙（1克）鹽，攪勻後醃製20分鐘。鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇乾淨。
回鍋肉的家常做法
材料：五花肉300g、青椒1個、紅椒1個、青蒜2根、豆瓣醬1湯勺、生抽1湯勺、料酒1湯勺、糖1茶勺、花椒少許、薑片。五花肉去毛洗淨，放入冷水鍋內，加入幾片姜一起煮上10-15分鐘左右，煮至肉塊變硬。將肉塊撈出，沖洗乾淨，放涼後切成薄片，青紅椒去蒂去籽切塊，青蒜分開蒜青蒜白，切段。
泥鰍的做法
將泥鰍用剪刀剪開、去除內臟、處理乾淨。鍋中放油燒至六七成熱，煎至兩面金黃色。鍋中留有煎泥鰍的油，下姜蒜末炒香。加2勺料酒、2勺生抽、1勺蠔油、2勺豆瓣醬，炒出紅油。加入泥鰍，加水燒開，加少許糖。最後加胡椒粉調味，撒上蔥花即可。
麻辣燙的做法
薑切片，大蔥切段，大蒜剝皮待用，幹辣椒剪成段，其餘香料準備好備用。香菇、木耳提前泡發，土豆、藕清洗乾淨後切片，小油菜、西蘭花用鹽水洗淨後控水，所有材料收拾好後穿成串備用。鍋內放花生油燒至溫熱，下蔥薑蒜炸制薑片焦黃，放豆瓣醬和剁椒小火炒出紅油。
酸辣土豆絲的做法
土豆絲放入盆中，加入適量清水浸泡10分鐘，可以加幾滴白醋。土豆絲撈出瀝乾水分備用。鍋中加油燒熱，倒入幹辣椒炒出香味，把土豆絲放入鍋中快速翻炒均勻。倒入適量食用鹽、香醋、少許生抽炒熟即可。
水晶泥怎麼做
材料：硼砂、膠水、藍色的食用色素、閃光粉、杯子、塑膠碗。在杯子底部放入硼砂，將少量的溫水倒入燒杯，充分攪拌讓硼砂儘可能溶解。取一些膠水放到塑膠碗內，然後倒入等量的水，攪拌。在膠水與水的混合液中放入藍色食用色素和閃光粉。攪拌，讓色素、閃光粉、膠水和水均勻混合在一起。
板栗怎麼煮
板栗乾和百合枸杞分別浸泡５分鐘，撈出瀝乾。熱鍋倒油，小火，薑片放入爆香。倒雞肉，大火快速翻炒。雞肉開始變色，倒入米酒翻炒開。放板栗幹、胡椒粉翻勻。倒溫水、百合幹、枸杞倒入鍋內。大火煮沸後蓋上鍋蓋，轉小火燜煮半小時，最後開蓋加鹽即可。
如何製作紅豆沙
食材：紅豆２００克、豬油３大勺、綿白糖３大勺。浸泡過的紅豆小火煮煮兩小時左右至軟爛。豆子濾水（水保留），放入淘籮下面放一個鍋，用勺子碾磨紅豆，豆沙會流入鍋中，濾去豆皮渣。放入三大勺豬油和綿白糖。中小火開蓋熬製１５－２０分鐘，豆沙爆沙時，煮一兩分鐘關火放涼即可。
乾鍋手撕包菜的做法
包菜撕塊，用淡鹽水浸泡洗淨。五花肉、蒜切片，幹辣椒剪開。熱鍋冷油放入五花肉小火煸至透明狀。加蒜片煸香。大火放入包菜、幹辣椒繼續翻炒。加白糖、醬油、食鹽、料酒、水，炒至包菜全熟。起鍋前加雞精，沿鍋邊烹入香醋拌勻即可。
如何做毛血旺
黃豆芽放入盆中，寬粉切段，豆腐皮切條，鴨血切０.５釐米薄皮。魷魚須切段，魷魚筒撕掉外膜切段，鱔魚去頭部切段。毛肚二兩切條，小蔥切成斜片，生薑切片，放入盆中，放紅幹椒、麻椒。準備蔥花，蒜切末。起鍋燒開水倒黃豆芽、豆腐皮、寬粉翻動幾下焯水一分鐘，撈出控水。
電飯鍋做蛋糕的方法
準備所需食材，並稱量好重量。分離蛋清和蛋黃，分別用2個無水無油的容器盛放。蛋清蓋保鮮膜備用，蛋黃放一旁。將牛奶和玉米油混合，過篩篩入低筋麵粉。將油、牛奶、低粉混合均勻，最後加入蛋黃；攪拌成細膩的蛋黃糊備用。取出蛋清，打蛋器開3擋，打至蛋清成乳白色的液態。
煮雞蛋需要多長時間
9-10分鐘。白水煮雞蛋一般煮9分鐘-10分鐘，也最營養健康。儘量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，還容易燙傷手指。正確做法：雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰後微火煮3分鐘，停火後再浸泡5分鐘。
糖醋排骨的簡單做法
食材：排骨、白砂糖１湯勺、香醋兩湯勺、料酒、生薑、老抽、生抽、色拉油。排骨加生抽、料酒、薑片醃３０分鐘，薑切片。鍋裡燒油至六成熱下薑片炒香後，下排骨中火翻炒。炒至水汽蒸發完，顏色金黃，加開水、老抽、生抽、料酒、香醋、白糖大火煮開後中火燜至排骨收汁即可。
黑胡椒醬怎麼吃
準備材料：杏鮑菇380克、菜籽油適量、蔥葉2根、黑胡椒醬60克。杏鮑菇洗淨後切厚片，用刀在一面打上十字格。不粘鍋加熱後倒入菜籽油，下蔥末煸香後撈出。依次鋪上杏鮑菇片，開中火慢慢煎。待水汽全部蒸發完，兩面煎至金黃後倒入煸香的蔥末。
涼麵的製作方法
胡蘿蔔切絲醃製十分鐘。黃瓜去皮切絲。碗中放入姜、蒜、１勺冷開水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、紅油辣椒拌勻放置１０分鐘，製成醬料。面放入沸水，撥散煮三分鐘，撈出放入冷水過涼撈出。放色拉油到麵條上拌勻，然後放黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜、花生碎和黑芝麻。倒入醬料拌勻即可。
月餅怎麼做
用料：月餅預拌粉、糖漿、植物油、白糖、花生米、核桃、蔓越莓、黑芝麻、巴旦木、熟糕粉。做法：混合油和糖漿。和麵鬆弛一個小時。做好餡料，分成大小一致。包好月餅，模具扣烤盤裡。烤箱預熱，１８０°烤８分鐘，取出刷雞蛋液。再次入烤箱１８０°烤１５分鐘即可。
熊掌豆腐的做法
老豆腐切厚片，鍋裡放油至五成熱，放豆腐片轉小火煎至兩面金黃，瀝油撈出放涼備用。鍋裡留油，放豆瓣醬炒出紅油，放蔥薑蒜末、豆腐、白糖炒勻。放入蒜苗段、紅椒塊翻炒一分鐘。淋上生抽和老抽，翻炒均勻。用水澱粉勾一個薄芡，大火收汁即可。
蝦醬豆腐的做法
豆腐切成方塊，準備蝦醬。熱鍋熱油，倒入蝦醬。放入豆腐塊，翻炒豆腐塊至熟透，蝦醬均勻沾滿豆腐塊，出鍋盛盤即可。