泡打粉可以做饅頭嗎
最佳答案 可以，但不建議。泡打粉是複合膨鬆劑，是由蘇打粉配合其他酸性材料，並加上玉米粉為填充劑製成的白色粉末。泡打粉在接觸水分時，其中的酸性及鹼性粉末時會起反應，有一部分會釋出二氧化碳，同時在烘焙加熱過程中釋放出氣體，會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。但是用泡打粉製作的饅頭沒有酵母粉製作的甜度高。
可以，但不建議。泡打粉是複合膨鬆劑，是由蘇打粉配合其他酸性材料，並加上玉米粉為填充劑製成的白色粉末。泡打粉在接觸水分時，其中的酸性及鹼性粉末時會起反應，有一部分會釋出二氧化碳，同時在烘焙加熱過程中釋放出氣體，會使產品達到膨脹及鬆軟的效果。但是用泡打粉製作的饅頭並沒有酵母粉製作的甜度高。
泡打粉發麵怎麼不起：
1。泡打粉不夠：如果發麵時使用的泡打粉太少了，這樣泡打粉釋放出來的二氧化碳有限，麵糰很有可能發的比較小或者發不起來。
2。水太少了：泡打粉需要接觸水分之後才會起反應，釋放出二氧化碳，因此加水如果太少了，也可能會導致麵糰發不起。
3。溫度不夠：使用泡打粉發麵需要將麵糰放在較高的溫度中，溫度不夠也可能導致面發不起。