泡椒可以做什麼菜

最佳答案 雞爪洗淨去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。糟滷，姜條，泡椒，鹽，糖，醋，混合，鹽一茶匙，糖兩茶匙，醋一湯匙。滷料煮開，倒入雞爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鐘。

泡椒可以做的菜有很多，其中最常見的三種菜為：

秘製泡椒雞爪：

1、雞爪洗淨去指甲，切開，先一分為二，再把有指頭的那邊一分為二。整個泡難入味。

2、糟滷，姜條，泡椒，鹽，糖，醋，混合，鹽一茶匙，糖兩茶匙，醋一湯匙。

3、滷料煮開，倒入雞爪，水開倒一湯匙料酒，一茶匙鹽，煮十到十二分鐘。

4、用冷水洗淨後，經常換水，泡兩個小時。怕麻煩就半小時換一次，或者水開小點不要關上。

5、雞爪控幹水，泡進調好的汁水中即可，五個小時以上就可以吃了，不過越久越入味，也就越辣。

泡椒豬肝：

1、把豬肝洗乾淨。蔥、姜、花椒、大蒜洗淨。

2、泡椒泡姜切適量大小，蔥切段，大蒜切絲。豬肝切片，放入鹽、料酒、生抽、薑絲、澱粉、油醃製。

3、鍋中放油，燒熱後放入泡椒泡姜、大蒜、花椒炒香。

4、炒香的泡椒泡姜翻到一邊，放入醃製好的豬肝片。

5、快速翻炒，最後加入蔥段，調入味精（鹽根據各人不同口味調入）。翻下即可。

泡椒田雞：

1、田雞洗淨斬塊，加入1湯匙李錦記天成一味、1分之2湯匙料酒、1茶匙胡椒粉、1茶匙鹽、1分之2茶匙糖醃製10分鐘，然後瀝乾水份沾上幹澱粉抓勻。

2、蒜、青紅椒、泡椒和蒜薹切粒，薑切片，泡椒水備好。

3、鍋中放油燒熱，下入田雞塊，炸至田雞稍微變色，立即撈出備用。

4、鍋中留底油爆香蒜、姜和泡椒。

5、倒入青紅椒炒出香味，再淋入泡椒水。

6、下入炸好的田雞翻炒均勻，淋入1分之2料酒、李錦記天成一味1湯匙，繼續煸炒。

7、加入蒜薹，放入1分之2茶匙鹽、1分之2茶匙糖翻炒片刻即可。