青蟹跟大閘蟹的區別

日期:2021-10-28 分類:舌尖美味 投稿:caodan

最佳答案 生活環境不同。青蟹生活在海中,是所有海蟹中肉質最為肥美的一種;而大閘蟹生活在淡水湖中,屬河鮮之列。個頭不同。從個頭上看,青蟹明顯大於陽澄湖大閘蟹。飽滿度區別。青蟹屬於肉蟹的一種,即使是個頭很小的青蟹,肉質也是飽滿的,大閘蟹飽滿程度略遜。

青蟹跟大閘蟹的區別

生活環境不同。三門青蟹生活在海中,是所有海蟹中肉質最為肥美的一種;而陽澄湖大閘蟹生活在淡水湖中,屬河鮮之列。

個頭不同。從個頭上看,三門青蟹明顯大於陽澄湖大閘蟹。

飽滿度區別。青蟹屬於肉蟹的一種,即使是個頭很小的青蟹,肉質也是飽滿的,因此只要重量到達了一定的程度,青蟹都是飽滿的。大閘蟹是一種可以很容易判斷肉質飽滿度的蟹類,只需要按壓一下大閘蟹最細的那隻小腿,如果是飽滿的感覺就表示肉質十分飽滿,如果比較空洞就表示大閘蟹的肉不夠飽滿。

營養成分區別:青蟹:青蟹中含有豐富的蛋白質,還含有一些碳水化合物,是青蟹甜味的來源,還含有一些不飽和脂肪酸,同時維生素A和胡蘿蔔素的含量很高,礦物質含量也很高。大閘蟹:大閘蟹的蛋白質和脂肪含量高於青蟹的蛋白質和脂肪含量,但是碳水化合物的含量低於青蟹,礦物質含量也很高,主要是維生素和胡蘿蔔素的含量低於青蟹。

下一篇: