熱乾麵的麵條是哪種面
最佳答案 鹼水面。熱乾麵是中國十大面條之一，其色澤黃而油潤，味道鮮美，氣味濃香，一般常用來做熱乾麵的麵條是鹼水面，就是在麵粉中加入鹼做成的麵條，鹼水面相對於其他普通的麵條來說，粘性比較大，更加膨大鬆軟，吃起來口感更軟。
鹼水面。熱乾麵是中國十大面條之一，其色澤黃而油潤，味道鮮美，氣味濃香，一般常用來做熱乾麵的麵條是鹼水面，就是在麵粉中加入鹼做成的麵條，鹼水面相對於其他普通的麵條來說，粘性比較大，更加膨大鬆軟，吃起來口感更為粘軟。
掛麵可以做熱乾麵嗎：
可以。 雖然熱乾麵都是用鹼水面做的，但是如果實在沒有鹼水面的話，也可以用掛麵做，不過普通掛麵就是用水和麵條製成的，燙煮過後韌性沒有熱乾麵強，而且容易粘到一塊，易斷，吃起來也沒有鹼水面那麼香。
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