如何挑選三文魚

日期:2021-10-26 分類:舌尖美味 投稿:caodan

最佳答案 顏色:新鮮三文魚會有種光澤,帶著潤澤的感覺。不新鮮的三文魚,色澤較為暗淡無光。如果是買原條三文魚,最好掰開三文魚的鰓來仔細看看,新鮮三文魚魚鰓是鮮紅的,而不新鮮的三文魚是會發黑的。手感:新鮮三文魚摸上去會感覺有彈性,按下去會慢慢恢復。不新鮮三文魚摸上去則是實的沒有彈性。

如何挑選三文魚

顏色:新鮮三文魚會有種光澤,帶著潤澤的感覺。不新鮮的三文魚,色澤較為暗淡無光。如果是買原條三文魚,最好掰開三文魚的鰓來仔細看看,新鮮三文魚魚鰓是鮮紅的,而不新鮮的三文魚是會發黑的。

手感:新鮮三文魚摸上去會感覺有彈性,按下去會慢慢恢復。不新鮮三文魚摸上去則是死實實的沒有彈性。

口感:新鮮的三文魚入口會感覺到結實飽滿,魚油豐盈,有化口的感覺。至於不新鮮的三文魚,則入口會有散身和黴爛之感。

小貼士:倘若是去批發市場買原條三文魚,最好挑當日到的冰鮮魚,因為有些無良銷售商會把當日賣不完的三文魚放入冷庫,第二日再解凍重新拿出來賣,經過多次解凍後的三文魚,蛋白質分解加劇,衛生和質量都令人擔憂。