柿子裡面黑色的點點是什麼

日期:2023-01-07 分類:舌尖美味 投稿:caodan

最佳答案 種皮脫落:脆柿子是經過人工不斷改良,使雌花無法受孕結果,從而在果肉內部留下種皮,才會切開後有黑色小點。氧化發應:脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素,切開後暴露在空氣中,這兩種物質在一起發生氧化反應,從而使脆柿子呈現黑褐色,果肉表面長小黑點。

柿子裡面黑色的點點是什麼

種皮脫落:脆柿子是經過人工不斷的改良,使雌花無法受孕結果,從而在果肉內部留下種皮,所以才會說切開后里面有黑色的小點點。

過度成熟:脆柿子中含有一定量的單寧物質,在成熟的過程中,單寧會逐漸轉換成糖分,如果說過度成熟的話,那麼就有可能會讓脆柿子裡面的果肉呈現黑褐色,這種情況是正常的。

氧化發應:脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素,切開後暴露在空氣中,這兩種物質在一起發生氧化反應,從而就使脆柿子呈現黑褐色,果肉表面長小黑點。

變質:脆柿子的儲存時間不是很長,如果儲存不當,很容易就會出現腐爛、變質的現象,這樣會讓果肉長出黑斑,降低脆柿子的食用價值。