燙麵餅子怎麼做的又松又軟
最佳答案 在用開水燙麵的時候燙一半偏多的面，不能把麵粉都燙熟。用麵粉、熱水和好麵糰，再靜置一二十分鐘。醒好的麵糰揉成長條，分成四等分，取出一塊揉光之後擀成圓餅狀，均勻地撒一層食用鹽、蔥花、以及花椒粉。再摺疊成團，擀成餅狀，開始烙制，待地面金黃上色之後翻面繼續烙制，完成後撈出切塊。
在用開水燙麵的時候燙一半偏多的面就可以了，不能把麵粉都燙熟，這樣烙出的餅才軟。
1、盆中倒入麵粉500克，慢慢倒入200克開水，邊倒邊攪拌，之後倒入150克清水，和成光滑麵糰，靜置一二十分鐘，以便面團鬆弛一下。
2、準備蔥花適量，醒好的麵糰揉成長條，分成四等分，取出一塊揉光之後擀成圓餅狀，上面均勻地撒一層食用鹽、蔥花、以及花椒粉。
3、再摺疊成團，擀成餅狀，電餅鐺預熱刷油，下入油餅生坯，開始烙制，待地面金黃上色之後翻面繼續烙制，兩面都均勻上色之後盛出來，放到案板上，改刀切成小塊，這樣燙麵油餅就做好了。
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