香椿包餃子怎麼做好吃
最佳答案 香椿芽洗淨，放入開水中變色後撈出剁成末備用。麵粉加入鹽，用冷水和麵，揉至光滑後蓋上保鮮膜醒發20分鐘。豬肉剁好後加鹽、生抽攪打後醃製15分鐘。肉餡中放入香椿末，加入熟油，攪拌後加雞蛋攪拌均勻，包好。水開後下餃子，攪動一下蓋上蓋子燒開，待水開後淋上一小碗清水，餃子浮起來即可。
1、香椿芽先清洗乾淨，然後放入開水中焯燙至變色後撈出過涼開水，瀝乾水分後剁成末備用。
2、取適量麵粉，加入1 小勺鹽，然後用冷水和麵，揉至麵糰變光滑後，蓋上保鮮膜放一邊醒發20分鐘。
3、取豬前肘肉一塊先切成丁，再加入適量的蔥花一起剁成肉餡，剁好後加入適量的鹽、生抽、味精、少許花椒油順著一個方向攪打均勻後醃製15分鐘。
4、醃製好的肉餡中放入香椿末，加入適量的熟油，攪拌均勻後再磕入2個雞蛋，再次攪拌均勻後餡就調好了。把餡包進去能捏起來，包好。
5、鍋中加寬水，燒開後下入餃子，然後沿著鍋邊旋轉攪動一下，防止粘鍋，再蓋上蓋子燒開，待水開後淋上一小碗清水，全程滾三個開淋兩次水，餃子變得胖胖的、浮起來了就熟了。
