燕窩要煮多久才能吃

日期:2022-11-10 分類:舌尖美味 投稿:caodan

最佳答案 30分鐘左右。將乾製燕窩泡發至原來的6—8倍左右,再用鑷子清洗雜毛,清水洗淨髒物,然後放入燉鍋中採用隔水文火慢燉的方法煮30分鐘左右即可保留燕窩最佳營養和香味。燕窩不能久燉,否則會流失營養,煮後質地發生化水的改變,沒有食用Q彈的口感。

燕窩要煮多久才能吃

30分鐘左右。將乾製燕窩泡發至原來的6—8倍左右,再用鑷子清洗雜毛,清水洗淨髒物,然後放入燉鍋中採用隔水文火慢燉的方法煮30分鐘左右即可保留燕窩最佳營養和香味,靜待品嚐。燕窩不能久燉,否則會流失營養,煮後質地發生化水的改變,沒有食用Q彈的口感。

煮燕窩用冷水還是熱水:

用冷水。燕窩當中含有的主要成分為蛋白質,屬於較易熟的成分,煮時用冷水煮,可逐漸讓燕窩均勻受熱熟透,如用熱開水,會立刻燙熟燕窩表面,導致煮出來的燕窩外表軟糊,而內部卻有硬心,影響燕窩的營養和口感。不過在中途煮燕窩時,如水分不夠,則需要加溫水。