怎麼炒捲心菜

日期:2023-03-24 分類:舌尖美味 投稿:liwenting

最佳答案 乾紅辣椒泡水,然後撈出瀝乾剪段,捲心菜放鹽水裡浸泡10分鐘後洗淨撕塊。熱鍋熱油,下入花椒粒、蒜片和辣椒爆香。炒香後,轉大火,放入捲心菜翻炒。放入鹽、白醋和白糖,翻炒至捲心菜斷生即可。

怎麼炒捲心菜

食材:捲心菜、鹽、幹辣椒、蒜、花椒、油、醋、白醋。

1、乾紅辣椒提前洗淨後泡清水,這樣處理過的辣椒不容易炒糊。

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2、把卷心菜的葉子一葉葉地剝開,放清水裡浸泡十分鐘,清水裡放一點點鹽,浸泡好以後,再用清水洗淨,用手順著葉片的紋理撕開成塊兒。

怎麼炒捲心菜

3、辣椒撈出後瀝乾水分,剪成小段,去掉籽;蒜切片;備好花椒。

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4、熱鍋熱油,下入花椒粒、蒜片和辣椒段炒出香辣味。這個時候不必大火,不然香味出不來還容易糊掉。

怎麼炒捲心菜

5、炒香後,轉大火,放入撕好的捲心菜,翻炒,至每片葉子上裹上油汁。

怎麼炒捲心菜

6、放入鹽、白醋和少許白糖,翻炒至捲心菜斷生即可。

怎麼炒捲心菜

捲心菜功效:

1、殺菌消炎:

新鮮的捲心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時,可以將捲心菜榨汁後飲下或塗於患處。

2、潤腸通便:

捲心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖,實驗證明,棉子糖不為人體胃腸消化,可直達大腸為雙歧桿菌分解利用,從而起到增殖雙歧桿菌,潤腸通便,抑制毒素產生的作用,進而能夠起到減少癌症的產生。

3、增強免疫:

捲心菜中含有非常豐富的維生素C,因此,可以增加抵抗力和免疫力,常吃捲心菜可以增強體質。

4、孕婦保健:

捲心菜富含葉酸,而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用,因此,懷孕婦女及生長髮育時期的兒童、青少年應該多吃。

5、防癌抗癌:

捲心菜中含有豐富的吲哚類化合物。實驗證明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人類罹患腸癌。捲心菜中含有豐富的蘿蔔硫素。這種物質能刺激人體細胞產生對身體有益的酶,進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿蔔硫素是迄今為止所發現的蔬菜中最強的抗癌成分。

6、延緩衰老:

捲心菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等,總的維生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。

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