怎麼炒薯葉
最佳答案 薯葉洗淨，鍋中加水，水燒開後加油和鹽，放薯葉焯水，撈出過涼水控水待用，大蒜剝皮後將其切成小塊。乾紅辣椒放水中浸泡，搓洗乾淨後切成小段，鍋中加油放花椒粒紅辣椒，小火熗炒出其中的香味。放蒜瓣煸炒出香味，薯葉放入鍋中，轉至大火快炒１０秒鐘，沿著鍋邊淋入開水。薯葉微微變色加上鹽出鍋即可。
炒薯葉的做法：備用食材：紅薯葉１把，大蒜３瓣，花椒粒１小撮，乾紅辣椒２個，食鹽少許。
1、紅薯葉準備一大把，將其比較老的部分去掉不要，選擇比較嫩的吃，將紅薯葉仔細清洗乾淨，然後在鍋中添上水，待將水燒開後。
2、加入幾滴食用油和少許的食鹽，放入紅薯葉焯下水，差不多３０秒鐘，便可將其撈出，過一遍涼水，控水待用，大蒜剝皮後將其切成小塊。
3、乾紅辣椒放入水中浸泡一會，搓洗乾淨後切成小段，在鍋中添上少許食用油，涼油放入花椒粒和乾紅辣椒，小火熗炒出其中的香味，撿出花椒粒和乾紅辣椒不要。
4、炸香的油中，放入蒜瓣，再次將香味煸炒出，然後將事先處理好的紅薯葉放入鍋中，轉至大火快炒，１０秒鐘的時間，沿著鍋邊淋入少許的開水。
5、看到紅薯葉微微變色的時候，加上點食鹽調味，便可關火出鍋享用。
